COSECHA:
Todas las uvas se cosechan a mediados de
febrero. A pesar de sus diferentes períodos de madurez, las
diferentes altitudes en donde estas variedades crecen permiten
que maduren durante la misma semana.

ELABORACIÓN:
El vino se añeja en barrica por cuatro meses con battonages
regulares, y se llena sin filtrar y sin agregado de sulfitos.