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LISTILLO, Syrah
VARIETALES:
Cabernet SauvignonELABORACIÓN:
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado optimo de maduración para este tipo de vino. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10°C durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25°C con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20°C (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. -
LISTILLO, Sauvignon Blanc
VARIETALES:
Sauvignon BlancELABORACIÓN:
Las uvas se seleccionan antes de su entrada en bodega. El mosto se obtiene mediante una ligera presión y se clarifica antes de iniciar fermentación. El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a 15o C de temperatura. Acabada la fermentación, el vino se trasiega para separarlo de las lías, se corrige con sulfuroso y se estabiliza para que conserve su frescura hasta el momento del embotellado. -
LISTILLO, Chardonnay
VARIETALES:
ChardonnayELABORACIÓN:
Las uvas se seleccionan antes de su entrada en bodega. El mosto se obtiene mediante una ligera presión y se clarifica antes de iniciar fermentación. El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a 15o C de temperatura. Acabada la fermentación, el vino se trasiega para separarlo de las lías, se corrige con sulfuroso y se estabiliza para que conserve su frescura hasta el momento del embotellado. -
LISTILLO, Merlot
VARIETALES:
MerlotELABORACIÓN:
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado optimo de maduración para este tipo de vino. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10°C durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25°C con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20°C (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. -
LISTILLO, Cabernet Sauvignon
VARIETALES:
Cabernet SauvignonELABORACIÓN:
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado optimo de maduración para este tipo de vino. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10°C durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25°C con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20°C (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable.
