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SUEÑOS. Mezcla de Tintos
VARIEDADES:
60% Merlot, 30% Tempranillo & 10% GrenacheVINIFICACIÓN:
Maceración pre-fermentativa por 48 horas y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable en control de temperatura entre 23º-25ºC. Los cultivares fermentan en forma separada con levadura seleccionada, la fermentación maloláctica es controlada en barrica. Al término del añejamiento en barrica se traspasa a tanque de acero inoxidable para realizar y homogenizar la mezcla. En tanque comienza el proceso de estabilización en frío (a 0°C), posteriormente se minimiza la filtración para conservar mayormente sus propiedades. -
MAXIA. Rosé
VARIEDADES:
100% GrenacheVINIFICACIÓN:
Tanque de acero inoxidable a bajas temperaturas (10-11 grados centígrados) con levaduras francesas a5 laffort 3.5 de azúcar residual (Vino seco), fermentación por 25 días. -
MAXIA. Tempranillo, Grenache & Cabernet Sauvignon
VARIEDADES:
35% Tempranillo, 35% Grenache & 30% Cabernet Sauvignon.VINIFICACIÓN:
Maceración pre-fermentativa por 24 horas y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable en control de temperatura entre 23º-25ºC. Los cultivares fermentan en forma separada con levadura seleccionada,
la fermentación maloláctica es controlada en barrica. Al término del añejamiento en barrica se minimiza la filtración para conservar mayormente sus propiedades.
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MAXIA. Grenache & Moscatel
VARIEDADES:
85% Grenache & 15% Moscatel.
VINIFICACIÓN:
Moscatel cosechado en 20.5° brix y vinificación tradicional en blanco.
Corte de la uva tinta Grenache en 22° brix para vinificar como vino blanco. Se recibe uva, se despalilla y prensa de manera continua. Se vinifica solo el mosto sin contacto con las pieles a una temperatura de 18°C por un periodo de 10 días seguido de su clarificación y desproteinización.Los dos varietales conllevan el proceso de fermentación maloláctica. El proceso completo de vinificación es realizado en tanques de acero inoxidable.
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DOMAINE SAINT MARTIN ROSÉ, AOP CÔTES DE PROVENCE
GRAPES:
Grenache 90%, Cinsault 5% & Syrah 5%
THE TERROIR:
The vineyard is situated on hillsides facing south and thus benefits from maximum sunshine. Clay-limestone soil with stones.WINEMAKING:
Cold maceration, soft pressing and alcoholic fermentation at low controlled temperature. -
GUIGO, GARNACHA & CARIÑENA
VARIETALES:
Garnacha 50% & Cariñena 50%ELABORACIÓN:
Fermentación a temperatura controlada y maceración pre-fermentativa de 3 días y post-fermentativa de 10 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y crianza de 4 meses en barrica de roble francés de 300Lt. -
MONT FERRANT, Brut Rosé
VARIETALES:
40% Garnacha, 55% Monastrel y 5% Pinot NoirDESCRIPCIÓN:
Crianza: 15 – 20 meses
Grado alcoholico: 12% vol.
Azúcares: 5.7 g/L
pH: 3.06
Acidesa Volátil: 0.39 g/L
Sulfitos: 97 mg/L -
“SOMNI” Priorat
VARIETALES:
Cariñena, Syrah & GarnachaELABORACIÓN:
Un tinto de variedades de Cariñena, de Syrah, de Garnacha con 14 meses en barrica. Intenso, potente y equilibrado. -
“NEGRE DE NEGRES” Priorat
VARIETALES:
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon & SyrahELABORACIÓN:
Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió en barricas de roble francés durante 14 meses. -
BASAGOITI Crianza. Rioja
VARIETALES:
Tempranillo 70% & Garnacha 30%ELABORACIÓN:
La uva despalillada se dispone en depósitos de acero inoxidable donde se produce la maceración-fermentación alcohólica con control de temperatura. La duración de la fermentación-maceración depende de las características y propiedades de la uva. La fermentación maloláctica se realiza en depósito. Seguidamente el vino es trasegado y se introduce en barricas finas. La crianza en barricas, con un mínimo de 12 meses, se determina por cata. Para finalizar, antes de embotellar, el vino es sometido a unas ligeras filtraciones, para respetar toda su complejidad. Después del embotellado, permanece en bodega el tiempo necesario para su afinado. -
DOMAINE DE LA PRÉSIDENTE, AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
GRAPES:
Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 5% & Cinsault 5%THE TERROIR
Rhône pebbles in red clay soil.WINEMAKING:
Cuvaison 15-17°C for 12 to 14 days. Daily pump in gover. Fermentation with temperature controlled between 18°C and 26°C. -
DOMAINE DE LA PRÉSIDENTE, AOC Chateauneuf du Pape
GRAPES:
Grenache 40%, Cinsault 15%, Syrah 10% & Mourvèdre 5%THE TERROIR
Rhône pebbles in red clay soil.WINEMAKING:
De-stemming. Skin contact(5°C) during 2 days. Fermentation during 20 days with increase of temperature to 30°C. Pushing down of the cap, reducing progressively as the fermentation advances as well pumping over the must by air. Ageing in oak casks for 6 months.
