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NEBBIOLO D’ ALBA D.O.C. “Vigna Piadvenza” Casavecchia
INFORMACIÓN GENERAL:
Este vino austero y elegante nace del noble y selecto vino nebbiolo. La naturaleza juega un papel primordial; las características del suelo y la exposición al sol. La intervención del hombre sigue: el tratamiento cuidadoso del vino, la elección del momento de la vendimia, las técnicas de vinificación y el afinamiento en grandes toneles. Siempre respetando el vino y su tradición. -
DIANO D’ALBA D.O.C.G. “Söri Richin” Casavecchia (Dolcetto)
INFORMACIÓN GENERAL:
Todos los mejores viñedos del pueblo de diano d’alba se llamaban “Söri”, una expresión piamontesa que significa “Sunsoacked”. Si la viña dolcetto se cultiva con especial atención y mucho cuidado, producirá un vino de una longevidad y un agrado extraordinarios. Diano d’alba “Söri Richin” nació en un viñedo muy especial y antiguo.VINIFICACIÓN:
Vinficado en tanques de cemento vitrificado por 12 meses -
DIANO D’ALBA D.O.C.G. “Söri Bruni” Casavecchia (Dolcetto)
INFORMACIÓN GENERAL:
Los mejores viñedos del pueblo de diano d’alba se llamaban “Söri”, una expresión piamontesa que significa “Sunsoacked”. Si la viña dolcetto se cultiva con especial atención y mucho cuidado, producirá un vino de una longevidad y un agrado extraordinarios.VINIFICACIÓN:
Vinficado en tanques de cemento vitrificado por 6 meses. -
BRICCO DEI GUAZZI Gavi DOCG del Comune di Gavi
VARIETAL: Cortese Gentile
D.O: GaviDESCRIPCIÓN:
Las uvas Cortese provienen de una vid autóctona de orígenes muy antiguos y está muy extendida en toda la zona de Alessandrino. Conocido por su fácil bebida y por su agrado inmediato, da lugar a vinos limpios, frescos y vitales. En el Municipio de Gavi, donde este vino recibe su nombre, esta producción está protegida por la etiqueta DOCG que garantiza la alta calidad del producto.ELABORACIÓN:
Las uvas despalilladas se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica se produce en recipientes de acero mantenidos a temperatura controlada. Una vez finalizados los procesos de fermentación, el vino se deja reposar en levaduras durante al menos cuatro meses antes de ser embotellado. -
BRICCO DEI GUAZZI Barbera d’Asti DOCG
VARIETALES: 100% Barbera
D.O.: PiomonteDescripción:
Barbera crece en viñedos orientados al suroeste, como la Viña Torre que se caracteriza por su
alternancia de margas calcáreas con suelos ricos en arcilla y hierro, peculiaridades que permiten
obtener vinos elegantes y fragantes.Vinificación:
Las uvas son estrujadas y despalilladas y el orujo obtenido se deja macerar durante una semana en
contacto con los mostos en una temperatura entre 25” y 28”C, en grandes tanques de acero
inoxidable. El remontado frecuente permite un excelente color extracción y buen cuerpo. la
maloláctica se lleva a cabo la fermentación y luego, el vino se coloca en barricas de 15-20 hectolitros
durante unos 12 meses. Una botella sigue un refinamiento de al menos 4 meses. -
CA’BIANCA, BRACHETTO D’Acqui DOCG
VARIETALES:
BrachettoVIÑEDO:
Viñedos pertenecientes a la propiedad, situada en las laderas orientales de las colinas de Alice Bel Colle, en el Alto Monferrato, a 350 metros de altitud media; las vides (4.500 plantas / ha, con un rendimiento de 35 hl de vino por hectárea), son entrenados por el sistema tradicional Guyot en suelo formados por margas sedimentaria.ELABORACIÓN:
Después de la trituración y despalillado de los racimos, recogidos a mano a finales de agosto, las uvas se dejan macerar en la piel durante aproximadamente 48 horas (8°C); después de que el el descube y el asentamiento en frío del mosto, la fermentación se inicia en las bombas de presión cerrados a una temperatura de 14-16°C; el proceso de fermentación se detiene por enfriamiento tan pronto como se ha alcanzado el grado alcohólico deseado, dejando un residuo de azúcar natural agradable en el nuevo vino -
CA’BIANCA, Barolo DOCG
VARIETALES:
NebbioloVIÑEDO:
Viñedos situados en las colinas de La Morra, una de las mejores zonas de producción. Las viñas son entrenados por el sistema tradicional Guyot, con una densidad de 4.500 plantas por hectárea, en este – sur / mirando hacia el este, el terreno compuesto, arcilloso, a 300 metros de altitud.ELABORACIÓN:
Los racimos recogidos a mano en cajas de madera a caballo entre septiembre y octubre, se vinifica por el método de vino tinto en la vinificación vertical de temperatura controlada 100 hl (de 28 ° C al principio de la maceración a 26 ° C después de un par de días), con 10 día controlados maceración con el bombeo frecuente del mosto sobre la tapa y délestage diariamente desde el día tercero; la fermentación alcohólica fue seguida inmediatamente por la maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada; al final de la fermentación maloláctica se puso el 80% del vino en barricas de roble de Eslavonia de capacidad de pequeño-mediano (30 hl) y el 20% en barricas de roble francés Allier y Tronçais una y dos veces utilizados; la maduración en los barriles duró 24 meses y de 16 meses en las barricas; luego siguió la mezcla de los barriles de acero inoxidable donde el vino descansaba hasta su embotellado, siguió un largo período de refinamiento en botella. -
CA’BIANCA, MOSCATO D’Asti DOCG
VARIETALES:
Moscato BlancoVIÑEDO:
Viñedos pertenecientes a la propiedad, situada en las laderas orientales de las colinas de Alice Bel Colle, en el Alto Monferrato, a 350 metros de altitud media; las vides (4.500 plantas / ha, con un rendimiento de 70 hl de vino por hectárea) están formados por el sistema tradicional Guyot en suelo formados por margas sedimentaria.ELABORACIÓN:
Las uvas poco maduras son sometidos a un prensado suave; el joven debe de inmediato comienza a fermentar en depósitos de presión cerrados a una temperatura de 14-16°C; el proceso de fermentación se detiene por enfriamiento tan pronto como se ha alcanzado el grado alcohólico deseado, dejando un residuo de azúcar natural agradable en el nuevo vino. -
CA’BIANCA, GUARDASTELLE, Langhe Nebbiolo DOC
VARIETALES:
NebbioloVIÑEDO:
Montañosos viñedos, a una temperatura de 200 a 300 metros de altitud, en la zona de Roero en el Langhe; las vides están conducidas por el sistema tradicional Guyot en suelo arcillo-calcáreos con un poco de arena, con una densidad media de 4.500 cepas / ha y un rendimiento de 52 hl de vino / ha.ELABORACIÓN:
Las uvas, recogidos a principios de octubre, se vinifica por el método de vino tinto, con 8 días de maceración a temperatura controlada con remontados frecuentes; al final de la fermentación maloláctica todo el nuevo vino madura en barricas de roble; el embotellado es seguido por un período adecuado de envejecimiento en vidrio. -
CA’BIANCA “CHERSI”Barbera D’Asti Superiore DOC
VARIETALES:
BarberaELABORACIÓN:
Los racimos, recogidas a mano y cuidadosamente seleccionados de mediados de septiembre en adelante, se elaboran por por el método de vino tinto en la vinificación vertical con 10 días de maceración controlada con el bombeo frecuente del mosto sobre la tapa y délestage diariamente desde el día tercero al sexto día ; la fermentación alcohólica se lleva a cabo a 28°C y la maloláctica tuvo lugar inmediatamente después en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada; el vino estuvo por 12 meses en barricas francesas tostado medio; seguido la mezcla en acero inoxidable donde el vino descansó hasta el embotellado y un largo período de refinamiento en botella.
