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LISTILLO, Syrah
VARIETALES:
Cabernet SauvignonELABORACIÓN:
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado optimo de maduración para este tipo de vino. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10°C durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25°C con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20°C (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. -
AMARANTA, Merlot
VARIETALES:
MerlotELABORACIÓN:
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado optimo de maduración para este tipo de vino. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10°C durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25°C con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20°C (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable.
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AMARANTA, Cabernet Sauvignon
VARIETALES:
Cabernet SauvignonELABORACIÓN:
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado optimo de maduración para este tipo de vino. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10°C durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25°C con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20°C (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable.
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GUIGO, GARNACHA & CARIÑENA
VARIETALES:
Garnacha 50% & Cariñena 50%ELABORACIÓN:
Fermentación a temperatura controlada y maceración pre-fermentativa de 3 días y post-fermentativa de 10 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y crianza de 4 meses en barrica de roble francés de 300Lt. -
“TROS DE CLOS” Priorat
VARIETALES:
CariñenaELABORACIÓN:
Una vez llega a la bodega se despalilla y hace una ligera maceración pre-fermentativa en frío. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas a temperatura controlada y se crío durante 14 meses en barricas de roble francés de tamaño pequeño. -
“SOMNI” Priorat
VARIETALES:
Cariñena, Syrah & GarnachaELABORACIÓN:
Un tinto de variedades de Cariñena, de Syrah, de Garnacha con 14 meses en barrica. Intenso, potente y equilibrado. -
“GOTES” Priorat
VARIETALES:
Garnacha & CariñenaELABORACIÓN:
Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió en barricas de roble francés durante 14 meses. -
“NEGRE DE NEGRES” Priorat
VARIETALES:
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon & SyrahELABORACIÓN:
Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió en barricas de roble francés durante 14 meses. -
VALDUERO Reserva. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
Vendimiamos la uva a mano, en cajas de 14 Kg., como exige la tradición. Durante 8 días de fermentación entre 23o C y 28o C y la maceración de 10 días, cada vez que el vino alcanza la máxima temperatura de fermentación, realizamos diariamente el proceso de remontado. Después de 30 meses en barricas de roble de 3 orígenes, se inicia la crianza de 18 meses en botella, que otorgan un temperamento propio a nuestro Reserva. -
VALDUERO Gran Reserva. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
Sorprendente profusión de aromas y sabores, por su minuciosa selección de la uva, procedente de nuestras viñas más viejas con más de 30 años. Una cuidadosa y artesanal vendimia en cajas, nos permite mantener el perfecto estado de la uva y regalarle todos sus aromas primarios. Una crianza de 48 meses en barricas de roble de 6 orígenes, sumada al silencio y la calma de nuestra cueva con cuidados naturales de humedad y temperatura constantes, acaban de trazar la singularidad de este Gran Reserva. -
VALDUERO Crianza. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28oc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos el proceso de remontado diario. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante unos 15 meses y , la menos , 12 meses más en botella. tiempo en barrica: 15 meses. tiempo en botella: 12 meses. barricas (número y procedencia roble): roble americano y francés. -
NABARI “Ecológico” Rioja
VARIETALES:
Tempranillo 75% & Garnacha 25%ELABORACIÓN:
Los procedimientos de vinificación y las variedades utilizadas varían dependiendo de las características de cada añada. La fermentación-maceración se produce en pequeños depósitos de acero inoxidable.
