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TIONIO Reserva Ribera del Duero D.O.
DESCRIPCIÓN:
Primavera con temperaturas suaves, que adelantaron la brotación del viñedo. La climatología fue muy adecuada en el periodo de la floración, lo que favoreció un buen cuajado. El verano fue caluroso, con lluvias en su final. La vendimia se realizó en la primera quincena de octubre. El resultado, uno vino maduro y potente.VINIFICACIÓN:
La finca La Asperilla está situada en el municipio de Peñafiel a 800 metros de altitud. Predominan los suelos calizos y gravosos. Las cepas fueron plantadas en 1994 en espaldera y con un marco de plantación de 2,2 x 1,2 metros, obteniendo una densidad de plantación de 3.800 cepas/Ha. -
AUSTUM Organico Ribera del Duero D.O
VINICULTURA:
La finca La Asperilla está situada en el municipio de Peñafiel a 800 metros de
altitud. Predominan los suelos arcillo calcáreos, con diferentes porcentajes
de arena. Las cepas fueron plantadas en 1994 en espaldera y con un marco
de plantación de 2,2 x 1,2 metros, obteniendo una densidad
de plantación de 3.700 cepas/Ha. -
VIÑA ARNAIZ Ribera del Duero DO Reserva
COSECHA:
Durante la poda se seleccionan las parcelas cuyo fruto va a formar
parte del coupage de este vino. Después del esmerado trato que
reciben las cepas a lo largo del año, se fija la fecha de la vendimia
cuando las uvas han alcanzado el grado óptimo de maduración en
cada parcela, y se procede a la recolección manual de la uva.ELABORACIÓN:
se morturan y pasan a la maceración en depósito, la cual se alarga
hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composición del vino
se procede al descube por gravedad sin actuación mecánica y el vino
obtenido, después de un primer trasiego, realiza la fermentación
maloláctica -
VIÑA ARNAIZ Ribera del Duero DO Crianza
COSECHA:
Durante la poda se seleccionan las parcelas cuyo fruto va a formar
parte del coupage de este vino. Después del esmerado trato que
reciben las cepas a lo largo del año, se fija la fecha de la vendimia
cuando las uvas han alcanzado el grado óptimo de maduración en
cada parcela, y se procede a la recolección manual de la uva.ELABORACIÓN:
se morturan y pasan a la maceración en depósito, la cual se alarga
hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composición del vino
se procede al descube por gravedad sin actuación mecánica y el vino
obtenido, después de un primer trasiego, realiza la fermentación
maloláctica -
VALDUERO Reserva. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
Vendimiamos la uva a mano, en cajas de 14 Kg., como exige la tradición. Durante 8 días de fermentación entre 23o C y 28o C y la maceración de 10 días, cada vez que el vino alcanza la máxima temperatura de fermentación, realizamos diariamente el proceso de remontado. Después de 30 meses en barricas de roble de 3 orígenes, se inicia la crianza de 18 meses en botella, que otorgan un temperamento propio a nuestro Reserva. -
VALDUERO Gran Reserva. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
Sorprendente profusión de aromas y sabores, por su minuciosa selección de la uva, procedente de nuestras viñas más viejas con más de 30 años. Una cuidadosa y artesanal vendimia en cajas, nos permite mantener el perfecto estado de la uva y regalarle todos sus aromas primarios. Una crianza de 48 meses en barricas de roble de 6 orígenes, sumada al silencio y la calma de nuestra cueva con cuidados naturales de humedad y temperatura constantes, acaban de trazar la singularidad de este Gran Reserva. -
VALDUERO Crianza. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28oc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos el proceso de remontado diario. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante unos 15 meses y , la menos , 12 meses más en botella. tiempo en barrica: 15 meses. tiempo en botella: 12 meses. barricas (número y procedencia roble): roble americano y francés. -
TIONIO “Crianza”. Ribera del Duero
VARIETALES:
Tinta FinaELABORACIÓN:
Solamente las viñas más viejas que han llegado a equilibrarse con los años y consiguen dar una muy baja producción, con excelente calidad son candidatas para la elaboración de este vino. Los procedimientos de vinificación varían dependiendo de las características de cada añada. Tionio fermenta en tinos de acero inoxidable y roble. La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés Allier y americano fino hasta el momento en que el análisis y la degustación indican el final de su evolución en madera. Como los vinos que están pensados para tener una larga vida, este es sometido a un clarificado y un filtrado muy ligeros.
