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MALBICHO Blend de Blancas 85% Semillon, 15% Sauvignon Blanc
VARIETALES: 85% Semillon, 15% Sauvignon Blanc
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Cosecha a fin de Febrero, en suelo arenoso de muy buen drenajeFermentación:
Se descarga en el lugar, luego se despalilla y se tritura en la prensa
neumática, el mosto es prensado y enfriado con ajustes de acidez
y SO2, para evitar la oxidación, cae en un estanque de acero inoxidable
a 5 grados, pasadas las 48 H, se inicia la -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Blanco 33 % Sauvignon blanc, 33 % Semillon, 34% Chardonnay
COSECHA:
Todas las uvas se cosechan a mediados de
febrero. A pesar de sus diferentes períodos de madurez, las
diferentes altitudes en donde estas variedades crecen permiten
que maduren durante la misma semana.ELABORACIÓN:
El vino se añeja en barrica por cuatro meses con battonages
regulares, y se llena sin filtrar y sin agregado de sulfitos. -
EGGO Blanc de Cal Sauvignon Blanc
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Sauvignon BlancCOSECHA:
Parte de dos viñedos distintos, siendo el 70% de Gualtallary a 1.450 msnm
y el 30% restante de Tupungato a 1.200 msnm. La cosecha se hizo a mano
en cajas de 16 kgs., el mismo día en ambos viñedosELABORACIÓN
se espera que naturalmente comience la fermentación alcohólica
la que se realiza entre 182 a 212C. se realiza parte de la fermentación
maloláctica. Se deja en el mismo huevo durante al menos cinco meses, sin
separarlo de las borras Se embotella directamente del huevo a la botella
sin ningún tipo de intervención -
MALBICHO Blend de Blancas 85% Semillon, 15% Sauvignon Blanc
VARIETALES: D.O.: MENDOZA
85% Semillón, 15% Sauvignon BlancCOSECHA:
Cosecha a fin de Febrero, en suelo arenoso de muy buen drenajeFermentación:
Se descarga en el lugar, luego se despalilla y se tritura en la prensa
neumática, el mosto es prensado y enfriado con ajustes de acidez y SO2
para evitar la oxidación, cae en un estanque de acero inoxidable
a 5 grados, pasadas las 48 H, se inicia la clarificación y se inicia la fermentaciónNOTA DE CATA:
COLOR: Amarillo brillante con toques verdes
AROMA: muy afrutado con recuerdos a frutas tropicales
SABOR: Vino fresco y muy agradable -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Chardonnay
VARIETALES:
ChardonnayVIÑEDO:
Los viñedos se encuentran en la zona baja de Tupungato. Es un espaldero alto de 7 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C y 15°C.ELABORACIÓN:
Se prensan los racimos para lograr extraer el jugo, que va a ser ubicado en tanque para su próximo desborre. Se hace una maceración en frío de aproximadamente 12 días y luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. La temperatura de fermentación oscila entre 10 a 12o C. El 10% del volumen total extraído previo a la fermentación alcohólica, fermenta en barricas nuevas de roble francés, el cual también hace la fermentación maloláctica. Este volumen se une con el otro, logrando un Chardonnay fresco pero con la elegancia necesaria. Se realiza un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado.
