D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Sauvignon Blanc

COSECHA:
Parte de dos viñedos distintos, siendo el 70% de Gualtallary a 1.450 msnm
y el 30% restante de Tupungato a 1.200 msnm. La cosecha se hizo a mano
en cajas de 16 kgs., el mismo día en ambos viñedos

ELABORACIÓN
se espera que naturalmente comience la fermentación alcohólica
la que se realiza entre 182 a 212C. se realiza parte de la fermentación
maloláctica. Se deja en el mismo huevo durante al menos cinco meses, sin
separarlo de las borras Se embotella directamente del huevo a la botella
sin ningún tipo de intervención