Showing all 27 results
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L’ESPIRIT CHACAYES Francois Lurton, IG Los Chacayes, Organico, Sin Sulfito
VARIETALES: 70% Malbec, 30% Cót
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Seleccion manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación
inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas
para evitar la oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica
se realiza en 25 días, con remontados muy suaves la primera semana.
Una vez terminada la fermentación, se procede a la trasiega y prensado
privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin
pasa en madera y sin azufre -
GRAN LURTON IG Los Chacayes Single Vineyard Cabernet Sauvignon Gran Reserve
VARIETALES: 80% cabernet sauvignon,10% cabernet franc, 5% malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Maceración total de 4 semanas, con suaves remontados
concentrada en el primer tercio de fermentación.CRIANZA:
12 meses en 3 tercios. Un tercio en barricas de segundo uso,
un tercio en huevos de hormigón y el último tercio en 800L anforas. -
CHACAYES Malbec/Côt Single Vineyard Organic
VARIETALES: 50% Malbec 50% Cot D.O.: Valle de Uco
ELABORACIÓN:
El malbec fue completamente fermentado en 225L Barricas de roble
francés con sistema giratorio. El Cot fermentado en arcilla de 400L
hornos, encima de un sistema rotatorio para replicar el mismo proceso
de extracción que el vinificación integral en barrica. Eso es para
una extracción mediante un suave movimiento de rotación.CRIANZA:
18 meses en barricas nuevas para el malbec,
18 meses en barricas de 400 litros para el cót. -
PIEDRA NEGRA ARROYO GRANDE Malbec Organico, Sin Sulfitos IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Tras una maceración en frío de 5 días a 10%C, se inicia la fermentación
con levaduras autóctonas. Lleva unos 7 días. Una vez terminado, el vino es
separado de sus pieles y puesto en la prensa. En esta línea siempre
favorecemos la frescura y la fruta por encima de la extracción.CRIANZA:
El vino se madura en cubas de hormigón durante
varias semanas. -
PIEDRA NEGRA ALTA COLECCION Pinot Gris Rosé Organico IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Pinot Gris
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Mediante una maceración de 9h en prensa conseguimos el color deseado
y con la extracción de aromas buscando. Después, presionamos
y aclaramos el mosto obtenido mediante un tratamiento en frío.
Fermentación lenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas. -
PIEDRA NEGRA ALTA COLECCION Malbec Organico IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Tras una maceración en frío de 5 días a 10%C, se inicia la fermentación
con levaduras autóctonas. Lleva unos 7 días. Una vez terminado, el vino se
separa de sus hollejos y pasa a la prensa. Siempre privilegiamos la frescura
y la fruta por encima de la extracción en esta línea.CRIANZA:
Una parte del vino es envejecido en barricas de
segundo uso de roble francés. -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Blanco 33 % Sauvignon blanc, 33 % Semillon, 34% Chardonnay
COSECHA:
Todas las uvas se cosechan a mediados de
febrero. A pesar de sus diferentes períodos de madurez, las
diferentes altitudes en donde estas variedades crecen permiten
que maduren durante la misma semana.ELABORACIÓN:
El vino se añeja en barrica por cuatro meses con battonages
regulares, y se llena sin filtrar y sin agregado de sulfitos. -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Malbec
COSECHA:
Se cosecha durante la primera semana de marzo.
Las uvas fermentan sin sulfitos pero con un 30 %
de escobajos en piletas de concreto.ELABORACIÓN:
La maceración dura 25 días. Luego se lleva a cabo el trasiego
y el hollejo es prensado. La crianza del vino se lleva a cabo
durante seis meses en piletas de concreto antes de ser embotellado
sin agregado de sulfitos. -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Rosado uva Criolla
VARIETALES: 100 % Criolla.
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Se cosecha durante la primera semana de marzo.
Maceración carbónica con racimos enteros. Luego se
prensan las uvas y la fermentación finaliza sin hollejos, como
sucede con los vinos blancosELABORACIÓN:
La elaboración del vino se hizo mediante una maceración carbónica
con racimos enteros, luego se prensaron las uvas y la fermentación
terminó sin hollejos, como un vino blanco.PROYECTO:
Cada uno de estos vinos es una invitación a una pequeña travesía,
una travesía interna que los transportará al Valle de Uco a través
de una elaboración muy particular de estos vinos. -
EGGO Filoso Pinot Noir
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Pinot NoirCOSECHA:
Estas uvas provienen de un cuartel de Gualtallary, especificamente de una
mancha de caliche de este cuadro. la cosecha se hizo a mano en
cajas de 16 kgs.ELABORACIÓN
los racimos se echan enteros en el huevo de cemento para que se
produzca una fermentación alcohólica dentro del grano Luego de la
fermentación alcohólica, se prensan los racimos y el vino extraído se
une con el vino gota. Se vuelve a llenar el huevo en donde
permanece al menos 6 meses. -
EGGO Tinta de Tiza Malbec
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% MalbecCOSECHA:
Los viñedos se encuentran en la zona de Gualtallary, Tupungato.
Son espaldero alto de 7 a 10 años. Las temperaturas entre el día y la noche
oscilan entre 35*C ( día ) y 20*C ( noche ).ELABORACIÓN
La fermentación alcohólica y maloláctica se producen en vasijas de forma
ovoide Su forma nos ayuda a que el líquido tenga un permanente movimiento,
controlando mucho mejor la temperatura del mismo y logrando mayor carácter
y volumen. Su crianza la realiza en este mismo recipiente
pensando en la conservación auténtica de su carácter. -
EGGO Franco Cabernet Franc
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Cabernet Franc.COSECHA:
Estas uvas provienen del nor-oeste de Gualtallary, a 1.350 msnm.
Es una micro zona comprendida por suelos aluviales con gran cantidad
de carbonato de calcio.ELABORACIÓN:
Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentación
alcohólica. Se deja que naturalmente las levaduras nativas del lugar
comiencen a trabajar Finalizada la fermentación, se realiza una maceración
con las pieles durante 40 días y luego se descuba -
EGGO Blanc de Cal Sauvignon Blanc
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Sauvignon BlancCOSECHA:
Parte de dos viñedos distintos, siendo el 70% de Gualtallary a 1.450 msnm
y el 30% restante de Tupungato a 1.200 msnm. La cosecha se hizo a mano
en cajas de 16 kgs., el mismo día en ambos viñedosELABORACIÓN
se espera que naturalmente comience la fermentación alcohólica
la que se realiza entre 182 a 212C. se realiza parte de la fermentación
maloláctica. Se deja en el mismo huevo durante al menos cinco meses, sin
separarlo de las borras Se embotella directamente del huevo a la botella
sin ningún tipo de intervención -
ALTAMIRA VAV Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
La Consulta es predominantemente arcilloso y arenoso. Vista Flores es una combinación de suelos rocosos, arenosos y arcillosos.ELABORACIÓN:
Añejamiento 14 meses en barricas de roble francés.
Sin filtración. -
ALTAMIRA VAV Tres Fincas
VARIETALES:
Cabernet Sauvignon 40%, Malbec 25%, Syrah 20% Petit Verdot 10% y Petit Franc 5%VIÑEDO:
La Consulta es predominantemente arcilloso y arenoso. Vista Flores es una combinación de suelos rocosos, arenosos y arcillosos.ELABORACIÓN:
Añejamiento 14 meses en barricas de roble francés.
Sin filtración. -
MI TERRUÑO MAYACABA Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
Detalles del viñedo: suelo aluvial y de riego plano.
Clima: Seco y continental, con gran exposición al sol lo cual permite una maduración perfecta.
Cultivo de la vid: posición de lanzamiento vertical sobre espalderas.
Datos de la cosecha: Manual en contenedores de 15 kg, recogidos entre abril 2ª y 15ª.ELABORACIÓN:
Las uvas fueron desgranadas y aplastadas. contacto con piel fría antes de la fermentación. 12 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 27-29ºC. Maceración después de la fermentación. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: barricas de roble francés durante 20 meses. -
MI TERRUÑO RESERVE Cabernet Franc
VARIETALES:
100% Cabernet FrancVIÑEDO:
Detalles del viñedo: aluvial.
Datos de la cosecha: Manual en los casos.
Clima: Seco y árido.ELABORACIÓN:
Llegada a la bodega, se seleccionan las primeras uvas; la temperatura de la uva es disminuida hasta 16-18 grados C antes de ser ordenada,
despalillada y aplastada.
Maceración durante 48-72 hs hasta que comienza la fermentación alcohólica.
Cuando se inicia la fermentación, se añaden seleccionados de levadura, nutrientes y taninos, el control de temperatura se realiza tres veces al día y se refrigera si es necesario.La fermentación se lleva a cabo entre 18 ° y 22 ° C durante 15-20 días. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés. -
MI TERRUÑO RESERVE Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
Detalles del viñedo: aluvial.
Datos de la cosecha: Manual en los contenedores.
Clima: Seco y árido.ELABORACIÓN:
Llegada a la bodega, se seleccionan primeras uvas; la temperatura de la uva es disminuida hasta 16-18 grados C antes de ser ordenadas,
despalilladas y aplastadas.Maceración durante 48-72 hs hasta que comienza la fermentación alcohólica.
Cuando se inicia la fermentación, se añaden seleccionados de levadura, nutrientes y taninos, el control de temperatura se realiza tres veces al día, refrigeración si es necesaria.La fermentación se lleva a cabo entre 18 ° y 22 ° C durante 15-20 días. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés y americano. -
MI TERRUÑO RESERVA LIMITADA Malbec – Cab. Sauv.
VARIETALES:
Malbec – Cabernet SauvignonVIÑEDO:
Detalles del viñedo: suelo aluvial y el riego por goteo.
Seco y continental, con buena exposición al sol permite una maduración perfecta.
Cultivo de la vid: la posición del lanzamiento vertical espalderas (VSP)
Datos de la cosecha: Manual en los casos recogidos primera semana de abril.ELABORACIÓN:
Las uvas donde despalillada y molida. La maceración antes de la fermentación. 15 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26-28 ° C fermentación maloláctica natural. Proceso de envejecimiento: barricas de roble francés durante 10 meses. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Pinot Noir Rosé
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
Espaldero alto de 4 años de edad, ubicado en Gualtallary a 1300 msnm.ELABORACIÓN:
Pasadas las 18 a 24 horas de maceración con las pieles, se extrae solo el jugo en frio. Luego reposa durante 3 a 6 días en frío para decantar las borras gruesas. La Fermentación se realiza con la misma metodología que los blancos; a baja temperatura ( 10 – 13°C ), para preservar y concentrar los aromas. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Chardonnay
VARIETALES:
ChardonnayVIÑEDO:
Los viñedos se encuentran en la zona baja de Tupungato. Es un espaldero alto de 7 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C y 15°C.ELABORACIÓN:
Se prensan los racimos para lograr extraer el jugo, que va a ser ubicado en tanque para su próximo desborre. Se hace una maceración en frío de aproximadamente 12 días y luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. La temperatura de fermentación oscila entre 10 a 12o C. El 10% del volumen total extraído previo a la fermentación alcohólica, fermenta en barricas nuevas de roble francés, el cual también hace la fermentación maloláctica. Este volumen se une con el otro, logrando un Chardonnay fresco pero con la elegancia necesaria. Se realiza un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado. -
ZORZAL “EGGO” Tinto de Tiza
VARIETALES:
Malbec 100%VIÑEDO:
Los viñedos se encuentran en la zona de Gualtallary, Tupungato. Son espaldero alto de 7 a 10 años. Las temperaturas entre el día y la noche oscilan entre 35°C ( día ) y 20°C ( noche).ELABORACIÓN:
La fermentación alcohólica y maloláctica se producen en vasijas de forma ovoide (HUEVOS ) de cemento sin revestimiento de pintura epoxi. Su forma nos ayuda a que el líquido tenga un permanente movimiento, controlando mucho mejor la temperatura del mismo y logrando mayor carácter y volumen en boca gracias a que las lias permanecen constantemente en suspensión. Su crianza la realiza en este mismo recipiente, pensando en la conservación auténtica de su carácter, sin intervención de ningún insumo, como roble, proveniente de otro Terroir. -
ZORZAL GRAN TERROIR, Pinot Noir
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
Éste Pinot Noir proviene de dos viñedos distintos, los cuales se encuentran en alturas diferentes, con suelos distintos. Su composición genética también varia, pero ambos pertenecen a la zona de Gualtallary.ELABORACIÓN:
Éstas uvas se micro – vinifican en barricas, sin despalillar los racimos, es decir, el racimo entero es colocado en el interior de la barrica de roble para que se produzca lo que se conoce como maceración carbónica. Es una fermentación dentro del grano gracias a un proceso enzimático, permitiendo extraer un vino con mucha potencia aromática y con una boca muy delicada. Luego de la fermentación pasa a barricas de borgoña, de primer uso. Estas son unas barricas creadas especialmente para ésta variedad, ya que tienen un tostado muy especial. Ahí permanece aproximadamente un año. -
ZORZAL GRAN TERROIR, Malbec
VARIETALES:
MalbecVIÑEDO:
Este vino es un corte de distintos viñedos de Gualtallary, que aportan mineralidad, estructura, taninos filosos y tersos. Se logró encontrar a través de los años, todo lo que se busca en las uvas para este vino. Cada viñedo tiene su particularidad que al final entrega un vino muy especial y complejo.ELABORACIÓN:
Se elabora parte en piletas de cemento y parte en tanques de acero inoxidable. Se realiza una maceración con sus pieles durante 42 días. Una vez fermentado, se somete a crianza durante 13 meses en barricas de roble francés (70%) y roble americano (30%). Estas barricas son de 2do, y 3er uso. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Pinot Noir
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
El viñedo de este ejemplar se encuentra a 1.300 msnm en Gualtallary, Tupungato. Es un viñedo joven plantado en suelos calcáreos, con una pendiente muy pronunciada lo que ayuda a la sanidad de la uva por no tener acumulación de agua, ni de heladas. El clima es montañoso, por lo que existe una gran amplitud térmica, entregando uvas con pieles más gruesas.ELABORACIÓN:
Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta. Se hace una maceración en frío de aproximadamente 4 días y luego comienza la fermentación alcohólica con Levaduras indígenas o autóctonas. Durante esta fermentación las pieles son pisoneadas (pillage) 3 veces por día. Se realiza fermentación maloláctica, luego se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Cabernet Sauvignon
VARIETALES:
Cabernet SauvignonVIÑEDO:
Espaldero Alto de 15 años ubicado en Tupungato. El suelo es pedregoso y arenoso. En esta época de maduración de la uva, esta zona presenta amplitudes térmicas que oscilan entre 15°C y 18°C de diferencia entre el día y la noche.COSECHA:
A mano en cajas de 16 Kgs.ELABORACIÓN:
Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermenta con levaduras indígenas con un máximo de 28°C. Posteriormente se somete a crianza en piletas de concreto. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Malbec
VARIETALES:
MalbecVIÑEDO:
Espaldero alto de 15 años ubicado en Gualtallary, Tupungato, a 1.350 msnm. El suelo es pedregoso – arenoso, siendo una zona muy calcaría. En este lugar en época de maduración existen amplitudes térmicas que oscilan entre 15 a 18°C de diferencia entre el día y la noche.ELABORACIÓN:
Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermenta con levaduras indígenas con un máximo de 28°C. Posteriormente se somete a una crianza en piletas de concreto.
