L’ESPIRIT CHACAYES Francois Lurton, IG Los Chacayes, Organico, Sin Sulfito

L’ESPIRIT CHACAYES Francois Lurton, IG Los Chacayes, Organico, Sin Sulfito

VARIETALES: 70% Malbec, 30% Cót
D.O.: Valle de Uco

ELABORACIÓN:
Seleccion manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación
inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas
para evitar la oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica
se realiza en 25 días, con remontados muy suaves la primera semana.
Una vez terminada la fermentación, se procede a la trasiega y prensado
privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin
pasa en madera y sin azufre

Notas de Cata

NOTA DE CATA:
Color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el
Cót, gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de
violeta específica de Los Chacayes. La suavidad de sus taninos inspira suavidad
y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de nuestro terroir de
Chacayes le da a este vino su elegancia y profundidad.

SUGERENCIAS:
Chuleta de cerdo con hierbas, hamburguesas Halloumi, salsa para pasta
fresca Arabiatta.

DESCARGAR FICHA PDF

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “L’ESPIRIT CHACAYES Francois Lurton, IG Los Chacayes, Organico, Sin Sulfito”