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LURTON Tinto de Toro Tempranillo Ecológico Vegano (sin sulfito)
DESCRIPCIÓN:
La alta pluviometría de la región, acompañada de una presión de enfermedades muy alta, especialmente en Rueda, y una maduración muy temprana, son los grandes marcadores de la añada. En 2020, nos alegramos de celebrar la plena certificación ecológica en Rueda (como en Toro desde 2018). De forma única y excepcional, la vendimia comenzó en ambas bodegas (Toro y Rueda) el mismo día, el 3 de septiembre. Para los rojos, son fechas muy tempranas.VINIFICACIÓN:
Pre-fermentación en frío durante 4 a 5 días a 6°C con extracción sostenida, perforación de tapones y remontados antes de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica y alcohólica en depósitos con forma de huevo. Una parte es fermentada en tanques de acero inoxidable. No se agregó SO2. -
Lurton Tempranillo
DESCRIPCIÓN:
La calidad de la uva permanecío conservada, porque incluso con esta gran sequía no hubo ningun fenómeno de ola de calor ardiente. Las bayas permanecieron en un estado muy saludable. Todas nuestras viñas cuentan con una agricultura organica, certificada para nuestras parcelas de variedades tintas desde 2019 y en transición para las parcelas de uva blanca. Trabajamos sin SSO2 y solo corregimos nuestros vinos en el último momento en dosis mínimas.VINIFICACIÓN:
Prefermentación en frío entre 4 y 5 días a 6°C con extracción sostenida, bazuqueo y remontado antes de la fermentación alcohólica. Fermentación alcohólica en depósito de hormigón. Tras la fermentación, largo periodo de maceración (1 mes) sin remontado. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Barricas nuevas y también barricas de segundo uso. Levadura indígena. Viticultura ecológica desde 2017
