VARIETALES: 100% Barbera
D.O.: Piomonte
Descripción:
Barbera crece en viñedos orientados al suroeste, como la Viña Torre que se caracteriza por su
alternancia de margas calcáreas con suelos ricos en arcilla y hierro, peculiaridades que permiten
obtener vinos elegantes y fragantes.
Vinificación:
Las uvas son estrujadas y despalilladas y el orujo obtenido se deja macerar durante una semana en
contacto con los mostos en una temperatura entre 25” y 28”C, en grandes tanques de acero
inoxidable. El remontado frecuente permite un excelente color extracción y buen cuerpo. la
maloláctica se lleva a cabo la fermentación y luego, el vino se coloca en barricas de 15-20 hectolitros
durante unos 12 meses. Una botella sigue un refinamiento de al menos 4 meses.
Cata:
COLOR: Rubí intenso.
AROMA: Intenso, envolvente y aroma complejo, bien equilibrado con el
componente alcohólico. La nariz primero libera notas de cereza madura,
ciruela, violeta y especias.
SABOR: En boca es vibrante, con taninos elegantes y sedosos que
emergen en boca y compleja la sensaciones olfativas. Excelente acidez
característica de la uva.
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