CHACAYES Malbec/Côt Single Vineyard Organic

CHACAYES Malbec/Côt Single Vineyard Organic

VARIETALES: 50% Malbec 50% Cot D.O.: Valle de Uco

ELABORACIÓN:
El malbec fue completamente fermentado en 225L Barricas de roble
francés con sistema giratorio. El Cot fermentado en arcilla de 400L
hornos, encima de un sistema rotatorio para replicar el mismo proceso
de extracción que el vinificación integral en barrica. Eso es para
una extracción mediante un suave movimiento de rotación.

CRIANZA:
18 meses en barricas nuevas para el malbec,
18 meses en barricas de 400 litros para el cót.

Notas de Cata

CATA:

El color es un rojo granate intenso. La nariz revela notas de frutas
rojas intensas equilibradas. con notas de café y chocolate
de su paso por roble. En boca es complejo, voluminoso, con notas maduras
equilibradas taninos, destacando fruta roja y negra notas de flores
El final es largo, con notasde café. Destaca la frescura floral del cót
y la elegante acidez natural de Chacayes.

SUGERENCIAS:
Costillas de cerdo a la parrilla, chuletas de cerdo asadas con hierbas
entrecot de ternera, filete de pato con salsa de grosella negra
negro a la parrilla pudín.

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