D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Cabernet Franc.
COSECHA:
Estas uvas provienen del nor-oeste de Gualtallary, a 1.350 msnm.
Es una micro zona comprendida por suelos aluviales con gran cantidad
de carbonato de calcio.
ELABORACIÓN:
Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentación
alcohólica. Se deja que naturalmente las levaduras nativas del lugar
comiencen a trabajar Finalizada la fermentación, se realiza una maceración
con las pieles durante 40 días y luego se descuba
CATA:
COLOR: Rojo brillante con tonalidades violáceas.
AROMA: En nariz es súper complejo y mineral, con gran presencia de notas
herbáceas, como pimiento verde, además de pimienta negra.
SABOR: En boca entra jugoso y fluido, de buena estructura y gran acidez
que regala mucha frescura. Largo final de boca.
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