VARIETALES: 100% Cabernet Sauvignon
D.O.: Veneto

Área de producción:
El suelo es calizo-arcilloso, moderadamente profundo y alcalino, típico de la llanura del Véneto.
Descansa sobre una capa antigua, un paleosol conocido como “caranto”. El clima es generalmente
templado y húmedo debido a su proximidad al mar. Aún así, se caracteriza por una amplia
amplitud térmica debido a la alternacia de viento frío y cálido-húmedo.

Vinificación:
Tras el despalillado y estrujudo, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con
remontados diarios y maceración sobre pieles durante 5-6 días a una temperatura de 25-28”C.
Le sigue la fermentación maloláctica y la crianza en depósitos de cemento.