VARIETALES: 100% Chardonnay
D.O.: Friuli
Área de producción:
El suelo de origen aluvial se caracteriza por una primera capa superficial que descansa sobre
la segunda capa de cantos rodados de varios tamaños, de origen calizo y dolomítico, roca compuesta
por carbono cálcico y magnesio. La textura es arenosa y los cantos garantizan un cambio de alta
temperatura del día a la noche que realza los aromas, olores y elegancia de las uvas.
Vinificación:
La cosecha de principios de septiembre, después de un prensado suave, es seguido por la
fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada temperatura de 15-16″ C.
El refinado toma reposar sobre sus lías durante al menos 3 meses.
Cata:
COLOR: El color es un amarillo intenso con reflexiones verdosas.
AROMA: Su perfume es intenso, complejo, cítrico, con notas de blanco
melocotón y matices de flores blancas, con notas vegetales de fondo.
BOCA: Al gusto es crujiente, con una acidez envolvente y omnipresente.
MARIDAJE: Excelente como aperitivo maridado con aperitivos y platos
de pescado así como San Trucha asalmonada de Daniele del Friuli (la
Reina de San Daniele). Temperatura recomendada: 10-12 C.
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