VARIETALES:
Cabernet Sauvignon
VIÑEDO:
Espaldero Alto de 15 años ubicado en Tupungato. El suelo es pedregoso y arenoso. En esta época de maduración de la uva, esta zona presenta amplitudes térmicas que oscilan entre 15°C y 18°C de diferencia entre el día y la noche.
COSECHA:
A mano en cajas de 16 Kgs.
ELABORACIÓN:
Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermenta con levaduras indígenas con un máximo de 28°C. Posteriormente se somete a crianza en piletas de concreto.
BOTELLA:
Se recomienda guardar por 5 años.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo intenso y profundo.
Aroma: fresco, de muy buena tipicidad, con presencia de pimiento verde, morrón y mineral.
Sabor: en boca entra muy suave, es de muy buen volúmen, redondo, con taninos presentes, muy buena acidez con un final fresco y largo.
