VARIETALES: 100% Carménere
D.O.: Lolol Valley.
SUGERENCIAS:
Carnes (lomo de cerdo, cordero), quesos.
VINIFICACIÓN:
La mayoría de las uvas se refrigeran en una cámara
frigorífica con un ligero “aplastamiento” en estas condiciones
de refrigeración. Maceración de la piel durante 35 días.
Fermentación en cubas con bombeo regular
CATA:
Un toque de clavo y otras especias se mezclan con la complejidad
aromática general. El vino se apoya en una estructura flexible y suave y
en sabores frescos, confirmando que el valle de Lolol ofrece condiciones
excepcionales para esta variedad de uva.
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