VARIETALES: 100% Sauvignon Blanc
D.O.: Lolol Valley
VINIFICACIÓN:
Cosecha manual en Bins de 500 Kgs, selección de racimos
en el viñedo durante la cosecha y bayas en bodega
durante el proceso de entrada de vendimia. Despalillado y
prensado bajo protección del 02. Maceracion en prensa
(4-12 hrs), encubado para estabulación de 48 hrs. Desborre
por gravedad y fermentación larga con levaduras nativas
desarrolladas en un Pied de cuba desde el viñedo. La
fermentación se desarrolla a T2 controlada de 15 a 182C
con constantes movimientos de lias finas.
CATA:
Amarillo pálido, con leves reflejos verdes en el ríbete de la copa.
Aroma intenso de un perfil complejo, que combina frutas
tropicales con notas cítricas y una cama mineral. La principal
característica de este vino es su boca. Un Sav. Blanc con
estructura y volumen, que llena la boca y se mantiene por mucho
tiempo en ella.
You must be logged in to post a review.
Reviews
There are no reviews yet.