VARIETALES:
Sangiovese Grosso & Canaiolo Nero

VIÑEDO:
Viñedos de Fugnano y Montemura; Solatio del Tani, viñedos de sberla y madura di Lapi en la localidad de San Lorenzo di Gaggiano. Las viñas son entrenados por los sistemas Guyot simples y dobles en las colinas a 300 metros de altitud, en suelo de densidad media de toba y caliza; la producción de uvas es de 90 quintales por hectárea, con un rendimiento del 70% del vino.

ELABORACIÓN:
Las uvas se cosechan en octubre, en el estado correcto de madurez, y se vinifica por el método de vino tinto, con 10 días de maceración y remontados frecuentes; la fermentación, con levaduras seleccionadas, se lleva a cabo a una temperatura controlada (28° – 30°C). Seis meses en depósitos de acero inoxidable, seguido de un período adecuado de envejecimiento en botella antes de su introducción para el consumo.