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Viña Pomal Rioja Ecológico
VINIFICACIÓN:
Las uvas provienen de 17 hectáreas de viñedo certificado ecológico situado
e n Haro. Su cultivo se hace con el máximo respeto por el medio
ambiente, usando solo productos naturales autorizados para la
viticultura ecológica.VINICULTURA:
Las uvas provienen de 17 hectáreas de viñedo certificado ecológico situado
e n Haro. Su cultivo se hace con el máximo respeto por el medio
ambiente, usando solo productos naturales autorizados para la
viticultura ecológica. -
CODORNIU Cava Ecológico
VINIFICACIÓN:
Para evitar cualquier contacto de las uvas y mostos ecológicos
con el resto de nuestra producción decidimos recoger estas uvas
en días diferentes del resto de nuestra vendimia.
El material utilizado en bodega se separó del resto y se señalizaron
de forma especial los depósitos de fermentación. -
BASAGOITI Crianza. Rioja
VARIETALES:
Tempranillo 70% & Garnacha 30%ELABORACIÓN:
La uva despalillada se dispone en depósitos de acero inoxidable donde se produce la maceración-fermentación alcohólica con control de temperatura. La duración de la fermentación-maceración depende de las características y propiedades de la uva. La fermentación maloláctica se realiza en depósito. Seguidamente el vino es trasegado y se introduce en barricas finas. La crianza en barricas, con un mínimo de 12 meses, se determina por cata. Para finalizar, antes de embotellar, el vino es sometido a unas ligeras filtraciones, para respetar toda su complejidad. Después del embotellado, permanece en bodega el tiempo necesario para su afinado.
