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PENINSULA “ESPALDERA”
VARIEDADES:
50% Sangiovese – 50% Aglianico.Fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Barrica: Francesa
Crianza: 12 meses
Grado alcohólico: 13.5% -
MACHIAVELLI “Il Principe” Rosso Di Toscana IGT
VARIETALES:
Cabernet Sauvignon 80% & Sangiovese 20%VIÑEDO:
3,5 hectáreas a 300 metros de altitud, expuestas al sur en suelo peso promedio de toba
y alberese en un microclima muy favorable. El sistema de crianza es Guyot, con una producción de 75 quintales de uva por hectárea y una producción de vino reducido a 65%.ELABORACIÓN:
Las uvas, de una cuidada selección de nuestros mejores viñedos, se cosechan a principios de octubre en la etapa correcta de madurez y vinificado en rojo con 15/18 días de maceración y reemplazos frecuentes. La fermentación, con levaduras seleccionadas, se lleva a cabo a una temperatura controlada (25 ° C) y se completa en barricas. El vino madurado durante 12 meses en barricas de roble francés y envejeció unos meses en la botella.
