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BRICCO DEI GUAZZI Barbera d’Asti DOCG
VARIETALES: 100% Barbera
D.O.: PiomonteDescripción:
Barbera crece en viñedos orientados al suroeste, como la Viña Torre que se caracteriza por su
alternancia de margas calcáreas con suelos ricos en arcilla y hierro, peculiaridades que permiten
obtener vinos elegantes y fragantes.Vinificación:
Las uvas son estrujadas y despalilladas y el orujo obtenido se deja macerar durante una semana en
contacto con los mostos en una temperatura entre 25” y 28”C, en grandes tanques de acero
inoxidable. El remontado frecuente permite un excelente color extracción y buen cuerpo. la
maloláctica se lleva a cabo la fermentación y luego, el vino se coloca en barricas de 15-20 hectolitros
durante unos 12 meses. Una botella sigue un refinamiento de al menos 4 meses. -
PENINSULA “ESPALDERA”
VARIEDADES:
50% Sangiovese – 50% Aglianico.Fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Barrica: Francesa
Crianza: 12 meses
Grado alcohólico: 13.5% -
PENINSULA “LYRA”
VARIEDADES:
50% Montepulciano y 50% Barbera.Fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Barrica: Francesa
Crianza: 12 mesesGrado alcohólico: 13.5%
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CA’BIANCA “CHERSI”Barbera D’Asti Superiore DOC
VARIETALES:
BarberaELABORACIÓN:
Los racimos, recogidas a mano y cuidadosamente seleccionados de mediados de septiembre en adelante, se elaboran por por el método de vino tinto en la vinificación vertical con 10 días de maceración controlada con el bombeo frecuente del mosto sobre la tapa y délestage diariamente desde el día tercero al sexto día ; la fermentación alcohólica se lleva a cabo a 28°C y la maloláctica tuvo lugar inmediatamente después en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada; el vino estuvo por 12 meses en barricas francesas tostado medio; seguido la mezcla en acero inoxidable donde el vino descansó hasta el embotellado y un largo período de refinamiento en botella.
