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BIGI, ORVIETO CLASSICO AMABILE DOC
VARIETALES:
Trebbiano Toscano, Verdello, Malvasia Toscana, Drupeggio & GrechettoVIÑEDO:
Viñedos seleccionados en las colinas (promedio 300 metros de altitud) de la zona clásica DOC, la más antigua, por la ciudad de Orvieto, en la provincia de Terni; las vides son entrenados por los sistemas de Cordon y Guyot espoleado delgada, suelo arcilloso, bien expuestas, con un rendimiento de 110 quintales de uva por hectárea.ELABORACIÓN:
La vendimia se realiza a principios de octubre en un sólo estado justo de maduración; después de un suave prensado, y una clarificación natural frío, el mosto fermenta a temperatura controlada (15 a 17 ° C) con la adición de levaduras autóctonas seleccionadas; la fermentación se detiene cuando todavía queda una buena cantidad de azúcar residual; el vino nuevo se mantiene en depósitos de acero inoxidable hasta que esté fría estéril embotellada. -
“CORIBANTE” SYRAH-MALVASIA NERA SALENTO IGT
VARIETIES
60% Syrah, 40% dried Malvasia Nera di Lecce.TYPE OF SOIL
Deep, dry clayey soil with limestone tuff. Average yield is 70 80 quintals per hectare for the Malvasia Nera di Lecce,100 quintals per hectare for the Syrah.WINEMAKING METHOD
After crushing, the grapes are fermented separately at controlled temperatures in stainless steel inoxidable.
