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INFINITO Rosé, BARDOLINO CHIARETTO DOC
VARIETIES
60% Corvina, 30% Rondinella & 10% Molinara.TYPE OF SOIL
Stony, medium-textured morainic soil with gravel. The cool, breezy climate of the old vineyards ensures a balanced production of sound, ripe grapes with a yield of 12,000 kg per hectare.WINEMAKING METHOD
The grapes are painstakingly crushed and then fermented at a very low temperature after brief maceration on the skins. Once the colour is deep enough, a small percentage of clear first-pressing must is extracted, which is then fermented very slowly at a controlled temperature with cultured yeasts. -
LAMBERTI Amarone della Valpolicella DOCG
VARIETALES:
Corvina 65% & Rondinella 35%VIÑEDO:
Amarone della Valpolicella es una rica seco italiano vino, tinto de la región del Véneto. Se produce principalmente a partir de la uva Corvina. Amarone se caracteriza por maduros, sabores atrevidos.ELABORACIÓN:
Directamente después de la cosecha, las uvas se secan al aire a través de un proceso llamado “appassimento”, lo que les permite marchitan en pasas. Esto concentra el azúcar y sabores de la uva, la producción de un vino distintivo y con cuerpo bien adaptado al envejecimiento. -
SANTI “LE CALESELLE” Valpolicella Classico DOC
VARIETALES:
Corvina, Rondinella & MolinaraVIÑEDO:
Valpolicella, entre las localidades de San Pietro in Cariano, Fumane negrar y hay un lugar particularmente bien conocido y apreciado llamado “Le Caleselle”. Aquí en viñedos seleccionados, enólogos eligen los racimos Santi Casa van en el desarrollo de la Valpolicella Classico Le Caleselle. Desde 1997, en la tradición Veronese puro y con la ayuda de técnicas modernas, unas 50.000 botellas al año de este excelente vino se produce.ELABORACIÓN:
Hecho de 65% de uvas Corvina, Rondinella 30% y el 5% Molinara, seleccionado entre los pueblos de San Pietro in Cariano, Fumane negrar y producción limitada a 110 quintales por hectárea parcelas. -
SANTI “AMARONE” Classico della Valpolicella DOC
VARIETALES:
Corvina & RondinellaVIÑEDO:
Hecho de 75% Corvina, Rondinella 25%, de los famosos viñedos de los pueblos históricos de negrar, Fumane y pedroso Marano en un suelo arcillo-calcáreo Sur-Oeste orientados.ELABORACIÓN:
Este espectacular vino es envejecido durante dos años en barricas de diferentes edades, orígenes, tamaños y tostados. Entonces seis meses se queda en la botella antes de su lanzamiento. Usted puede ahorrar unos 10 años. -
DONINI, Rosé delle Venezie IGT
VARIETALES:
Corvina, Rondinella & MolinaraVIÑEDO:
Viñedos en el área de Veronese orilla del lago de Garda. Es desarrollado por el sistema de pérgola sencilla en las colinas con suelos rocosos, de media densidad y estructura dura. La producción de la uva es de 120 quintales por ha. con un rendimiento de 705 de vino.ELABORACIÓN:
La vendimia se realiza a mediados de septiembre, justo antes de llegar a la plena madurez y se vinifica tradicionalmente en el método de rosa con 18 a 24 horas de remojo hasta que se alcance el tono del color correcto; el mosto se fermenta a temperatura controlada de 18 º C con levaduras seleccionadas. El desarrollo del vino se expresa brevemente en depósitos de acero inoxidable antes de ser botellas esterilizadas frío. -
SANTI “SOLANE” Valpolicella Classico Superiore RIPASSO DOC
VARIETALES:
Corvina 70% & Rondinella 30%VIÑEDO:
Varias parcelas seleccionadas en las colinas en la zona Classico; los viñedos, entrenados por el sistema spalliera (Guyot y speronato cordone) en la arcilla muy pedregoso – suelo de piedra caliza, producen alrededor de 100 quintales de uva por hectárea.ELABORACIÓN:
Los racimos fueron recogidos a mano en cajas de madera durante los primeros diez días del mes de octubre; los diferentes lotes de uvas se elaboran por separado por el método de vino tinto con 15 días de maceración y los controles de temperatura y remontados diferentes dependiendo de los diversos componentes estructurales y aromáticos, utilizando una antigua técnica hábilmente actualizado, las referencias sobre las uvas enteras parcialmente secas enriqueciéndola con, perfumes afrutados y elegantes taninos aterciopelados excepcionalmente. Después de la mezcla, para armonizar estos componentes contrastantes, el vino madura durante unos meses en barricas y entonces se pone a descansar en grandes toneles. El envejecimiento en madera tiene una duración total de 15 meses.
