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INFINITO Rosé, BARDOLINO CHIARETTO DOC
VARIETIES
60% Corvina, 30% Rondinella & 10% Molinara.TYPE OF SOIL
Stony, medium-textured morainic soil with gravel. The cool, breezy climate of the old vineyards ensures a balanced production of sound, ripe grapes with a yield of 12,000 kg per hectare.WINEMAKING METHOD
The grapes are painstakingly crushed and then fermented at a very low temperature after brief maceration on the skins. Once the colour is deep enough, a small percentage of clear first-pressing must is extracted, which is then fermented very slowly at a controlled temperature with cultured yeasts. -
SANTI “LE CALESELLE” Valpolicella Classico DOC
VARIETALES:
Corvina, Rondinella & MolinaraVIÑEDO:
Valpolicella, entre las localidades de San Pietro in Cariano, Fumane negrar y hay un lugar particularmente bien conocido y apreciado llamado “Le Caleselle”. Aquí en viñedos seleccionados, enólogos eligen los racimos Santi Casa van en el desarrollo de la Valpolicella Classico Le Caleselle. Desde 1997, en la tradición Veronese puro y con la ayuda de técnicas modernas, unas 50.000 botellas al año de este excelente vino se produce.ELABORACIÓN:
Hecho de 65% de uvas Corvina, Rondinella 30% y el 5% Molinara, seleccionado entre los pueblos de San Pietro in Cariano, Fumane negrar y producción limitada a 110 quintales por hectárea parcelas. -
DONINI, Rosé delle Venezie IGT
VARIETALES:
Corvina, Rondinella & MolinaraVIÑEDO:
Viñedos en el área de Veronese orilla del lago de Garda. Es desarrollado por el sistema de pérgola sencilla en las colinas con suelos rocosos, de media densidad y estructura dura. La producción de la uva es de 120 quintales por ha. con un rendimiento de 705 de vino.ELABORACIÓN:
La vendimia se realiza a mediados de septiembre, justo antes de llegar a la plena madurez y se vinifica tradicionalmente en el método de rosa con 18 a 24 horas de remojo hasta que se alcance el tono del color correcto; el mosto se fermenta a temperatura controlada de 18 º C con levaduras seleccionadas. El desarrollo del vino se expresa brevemente en depósitos de acero inoxidable antes de ser botellas esterilizadas frío.
