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TENUTA S. ANNA Prosecco Millesimato Rose Brut
INFORMACIÓN GENERAL:
El suelo es calizo-arcilloso, moderadamente profundo y alcalino, típico de la llanura del Véneto. descansa sobre una capa antigua, un paleosol conocido como “caranto”. El terruño es aluvial, predominantemente pedregoso o pedregoso.VINIFICACIÓN:
Suave trituración y prensado de la uva. y rápida separación del mosto del pieles. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable. tanques de acero a una temperatura de 15-16°C. -
HUMO BLANCO Pinot Noir Orgánico Demeter
VARIETALES: 100% Pinot Noir
D.O.: Lolol ValleyVINIFICACIÓN:
Manual en gamelas de 12 Kg., separadas por parcela.
Doble selección al ingreso en la bodega de las uvas y de
la bayas para eliminar las impurezas. Refrigeración en
cámara frigorífica y estrujado en frío. Encubado en cemento
y acero inoxidable. Maceración pelicular de 15 días
durante fermentación alcohólica con levaduras nativas.
Durante la fermentación maloláctica, puesta en suspensión
frecuente de las lías durante 2 a 3 meses, luego crianza de
3 meses en barricas de roble de segundo y tercer uso. -
EGGO Filoso Pinot Noir
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Pinot NoirCOSECHA:
Estas uvas provienen de un cuartel de Gualtallary, especificamente de una
mancha de caliche de este cuadro. la cosecha se hizo a mano en
cajas de 16 kgs.ELABORACIÓN
los racimos se echan enteros en el huevo de cemento para que se
produzca una fermentación alcohólica dentro del grano Luego de la
fermentación alcohólica, se prensan los racimos y el vino extraído se
une con el vino gota. Se vuelve a llenar el huevo en donde
permanece al menos 6 meses. -
MAXIA. Pinot Noir
VARIEDADES:
35% Tempranillo, 35% Grenache & 30% Cabernet Sauvignon.VINIFICACIÓN:
Maceración pre-fermentativa por 24 horas y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable en control de temperatura entre 23º-25ºC con levadura seleccionada; fermentación maloláctica controlada en barrica.
Al término de los 6 meses de añejamiento en barrica el vino pasa a tanque de acero inoxidable para la estabilización en frío (0ºC) por 10 días. Posteriormente se minimiza la filtración para conservar mayormente sus propiedades.
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DOMAINE BAPTISTA – LES GIRAUDIÈRES, AOC BOURGOGNE
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR
Granite soils.WINEMAKING:
Traditional with use of the most modern technical facilities and equipment.Vinifications at low temperature to ensure the grapes ’aromas are fully preserved. Ageing for 10 months in oak barrels. -
MONT FERRANT, Brut Rosé
VARIETALES:
40% Garnacha, 55% Monastrel y 5% Pinot NoirDESCRIPCIÓN:
Crianza: 15 – 20 meses
Grado alcoholico: 12% vol.
Azúcares: 5.7 g/L
pH: 3.06
Acidesa Volátil: 0.39 g/L
Sulfitos: 97 mg/L -
PARXET Cuveé Dessert DOLÇ
VARIETALES:
Pinot NoirELABORACIÓN:
Las uvas recolectadas manualmente son directamente prensadas a fin de obtener una ligera maceración que aporta el color característico y evitar el gusto tánico que proporcionaría una maceración más larga. Crianza en nuestras cavas un mínimo de dos años, hasta alcanzar su plenitud. Finalmente, procedemos a su degüelle y adición del azúcar para obtener el dulzor necesario. -
HENRI CLERC, AOC Nuits-Saint-Georges 1erCru “Les Vaucrains”
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR
Clay and limestone. Medium slope.WINEMAKING:
Maceration in thermo-regulated stainless-steel tanks. 3-weeks alcoholic fermentation.Soft settling of the juice in French oak (20%fornewoak). Malolactic fermentation and ageing on fine lees for 16-months. -
DOMAINE DE VIRVANE, AOC Bourgogne Pinot Noir
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR:
Limestone soil mixed with clay (part of Jurassic and Kimmeridgian stage).WINEMAKING:
3-days cold maceration. Ageing 6 months in stainless-steel tanks. -
HENRI CLERC, AOC Premier Cru Santenay “Le Beauregard”
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR
Clay, limestone and marly soils. Strong slope.WINEMAKING:
Maceration in thermo-regulated stainless-steel tanks. 3-weeks alcoholic fermentation further to asoft settling of the juice in French oak (20%fornewoak). Malolactic fermentation followed by 14-months ageing on fine lees. -
ZORZAL GRAN TERROIR, Pinot Noir
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
Éste Pinot Noir proviene de dos viñedos distintos, los cuales se encuentran en alturas diferentes, con suelos distintos. Su composición genética también varia, pero ambos pertenecen a la zona de Gualtallary.ELABORACIÓN:
Éstas uvas se micro – vinifican en barricas, sin despalillar los racimos, es decir, el racimo entero es colocado en el interior de la barrica de roble para que se produzca lo que se conoce como maceración carbónica. Es una fermentación dentro del grano gracias a un proceso enzimático, permitiendo extraer un vino con mucha potencia aromática y con una boca muy delicada. Luego de la fermentación pasa a barricas de borgoña, de primer uso. Estas son unas barricas creadas especialmente para ésta variedad, ya que tienen un tostado muy especial. Ahí permanece aproximadamente un año. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Pinot Noir
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
El viñedo de este ejemplar se encuentra a 1.300 msnm en Gualtallary, Tupungato. Es un viñedo joven plantado en suelos calcáreos, con una pendiente muy pronunciada lo que ayuda a la sanidad de la uva por no tener acumulación de agua, ni de heladas. El clima es montañoso, por lo que existe una gran amplitud térmica, entregando uvas con pieles más gruesas.ELABORACIÓN:
Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta. Se hace una maceración en frío de aproximadamente 4 días y luego comienza la fermentación alcohólica con Levaduras indígenas o autóctonas. Durante esta fermentación las pieles son pisoneadas (pillage) 3 veces por día. Se realiza fermentación maloláctica, luego se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado.
