Showing all 60 results
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SUEÑOS. Mezcla de Tintos
VARIEDADES:
60% Merlot, 30% Tempranillo & 10% GrenacheVINIFICACIÓN:
Maceración pre-fermentativa por 48 horas y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable en control de temperatura entre 23º-25ºC. Los cultivares fermentan en forma separada con levadura seleccionada, la fermentación maloláctica es controlada en barrica. Al término del añejamiento en barrica se traspasa a tanque de acero inoxidable para realizar y homogenizar la mezcla. En tanque comienza el proceso de estabilización en frío (a 0°C), posteriormente se minimiza la filtración para conservar mayormente sus propiedades. -
MAXIA. Pinot Noir
VARIEDADES:
35% Tempranillo, 35% Grenache & 30% Cabernet Sauvignon.VINIFICACIÓN:
Maceración pre-fermentativa por 24 horas y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable en control de temperatura entre 23º-25ºC con levadura seleccionada; fermentación maloláctica controlada en barrica.
Al término de los 6 meses de añejamiento en barrica el vino pasa a tanque de acero inoxidable para la estabilización en frío (0ºC) por 10 días. Posteriormente se minimiza la filtración para conservar mayormente sus propiedades.
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MAXIA. Tempranillo, Grenache & Cabernet Sauvignon
VARIEDADES:
35% Tempranillo, 35% Grenache & 30% Cabernet Sauvignon.VINIFICACIÓN:
Maceración pre-fermentativa por 24 horas y posterior fermentación en tanque de acero inoxidable en control de temperatura entre 23º-25ºC. Los cultivares fermentan en forma separada con levadura seleccionada,
la fermentación maloláctica es controlada en barrica. Al término del añejamiento en barrica se minimiza la filtración para conservar mayormente sus propiedades.
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DOMAINE BAPTISTA – LES GIRAUDIÈRES, AOC BOURGOGNE
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR
Granite soils.WINEMAKING:
Traditional with use of the most modern technical facilities and equipment.Vinifications at low temperature to ensure the grapes ’aromas are fully preserved. Ageing for 10 months in oak barrels. -
PRIMITIVO SALENTO IGT, Biológico
VARIETIES
Primitivo.
TYPE OF SOIL
Mainly deep clay-loam soil, with sandy areas.WINEMAKING METHOD
Fermented at a controlled temperature with about two weeks of maceration and frequent, gentle pumping over. -
“CORIBANTE” SYRAH-MALVASIA NERA SALENTO IGT
VARIETIES
60% Syrah, 40% dried Malvasia Nera di Lecce.TYPE OF SOIL
Deep, dry clayey soil with limestone tuff. Average yield is 70 80 quintals per hectare for the Malvasia Nera di Lecce,100 quintals per hectare for the Syrah.WINEMAKING METHOD
After crushing, the grapes are fermented separately at controlled temperatures in stainless steel inoxidable. -
GUIGO, GARNACHA & CARIÑENA
VARIETALES:
Garnacha 50% & Cariñena 50%ELABORACIÓN:
Fermentación a temperatura controlada y maceración pre-fermentativa de 3 días y post-fermentativa de 10 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y crianza de 4 meses en barrica de roble francés de 300Lt. -
PENINSULA “ESPALDERA”
VARIEDADES:
50% Sangiovese – 50% Aglianico.Fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Barrica: Francesa
Crianza: 12 meses
Grado alcohólico: 13.5% -
PENINSULA “LYRA”
VARIEDADES:
50% Montepulciano y 50% Barbera.Fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Barrica: Francesa
Crianza: 12 mesesGrado alcohólico: 13.5%
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AMAUTA Corte IV
VARIETALES:
Cabernet Franc 50% & Malbec 50%VIÑEDO:
Finca Río Seco: viЦedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.ELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 ds aprox. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente.
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AMAUTA Absoluto Tannat
VARIETALES:
100% TannatVIÑEDO:
Finca Río Seco: viЦedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.ELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea. -
AMAUTA Absoluto Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
Finca Río Seco: viЦedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.ELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea. -
ALTAMIRA VAV Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
La Consulta es predominantemente arcilloso y arenoso. Vista Flores es una combinación de suelos rocosos, arenosos y arcillosos.ELABORACIÓN:
Añejamiento 14 meses en barricas de roble francés.
Sin filtración. -
ALTAMIRA VAV Tres Fincas
VARIETALES:
Cabernet Sauvignon 40%, Malbec 25%, Syrah 20% Petit Verdot 10% y Petit Franc 5%VIÑEDO:
La Consulta es predominantemente arcilloso y arenoso. Vista Flores es una combinación de suelos rocosos, arenosos y arcillosos.ELABORACIÓN:
Añejamiento 14 meses en barricas de roble francés.
Sin filtración. -
MI TERRUÑO MAYACABA Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
Detalles del viñedo: suelo aluvial y de riego plano.
Clima: Seco y continental, con gran exposición al sol lo cual permite una maduración perfecta.
Cultivo de la vid: posición de lanzamiento vertical sobre espalderas.
Datos de la cosecha: Manual en contenedores de 15 kg, recogidos entre abril 2ª y 15ª.ELABORACIÓN:
Las uvas fueron desgranadas y aplastadas. contacto con piel fría antes de la fermentación. 12 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 27-29ºC. Maceración después de la fermentación. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: barricas de roble francés durante 20 meses. -
MI TERRUÑO RESERVE Cabernet Franc
VARIETALES:
100% Cabernet FrancVIÑEDO:
Detalles del viñedo: aluvial.
Datos de la cosecha: Manual en los casos.
Clima: Seco y árido.ELABORACIÓN:
Llegada a la bodega, se seleccionan las primeras uvas; la temperatura de la uva es disminuida hasta 16-18 grados C antes de ser ordenada,
despalillada y aplastada.
Maceración durante 48-72 hs hasta que comienza la fermentación alcohólica.
Cuando se inicia la fermentación, se añaden seleccionados de levadura, nutrientes y taninos, el control de temperatura se realiza tres veces al día y se refrigera si es necesario.La fermentación se lleva a cabo entre 18 ° y 22 ° C durante 15-20 días. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés. -
MI TERRUÑO RESERVE Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
Detalles del viñedo: aluvial.
Datos de la cosecha: Manual en los contenedores.
Clima: Seco y árido.ELABORACIÓN:
Llegada a la bodega, se seleccionan primeras uvas; la temperatura de la uva es disminuida hasta 16-18 grados C antes de ser ordenadas,
despalilladas y aplastadas.Maceración durante 48-72 hs hasta que comienza la fermentación alcohólica.
Cuando se inicia la fermentación, se añaden seleccionados de levadura, nutrientes y taninos, el control de temperatura se realiza tres veces al día, refrigeración si es necesaria.La fermentación se lleva a cabo entre 18 ° y 22 ° C durante 15-20 días. Fermentación maloláctica Natural.
Proceso de envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés y americano. -
MI TERRUÑO RESERVA LIMITADA Malbec – Cab. Sauv.
VARIETALES:
Malbec – Cabernet SauvignonVIÑEDO:
Detalles del viñedo: suelo aluvial y el riego por goteo.
Seco y continental, con buena exposición al sol permite una maduración perfecta.
Cultivo de la vid: la posición del lanzamiento vertical espalderas (VSP)
Datos de la cosecha: Manual en los casos recogidos primera semana de abril.ELABORACIÓN:
Las uvas donde despalillada y molida. La maceración antes de la fermentación. 15 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26-28 ° C fermentación maloláctica natural. Proceso de envejecimiento: barricas de roble francés durante 10 meses. -
ARANWA Malbec
VARIETALES:
100% MalbecVIÑEDO:
Suelo Aluvional e Irrigación por manto.
Clima seco y continental. Excelente exposición solar que permite muy buena madurez.ELABORACIÓN:
Marecación antes de la fermentación. 10 días de fermentación en tanques de acero inoxidable entre 25-29 ° C. Fermentación maloláctica natural. Sistema vertical, espaldero. Cosecha manual durante última semana de Marzo.
Filtración con membranas ante de embotellado.
13.5% Vol (20º C) -
LA CETTO “Don Luis”, Concordia
VARIEDADES:
Cabernet Sauvignon 60% & Shiraz 40%Fermentación: A temperatura controlada de 26°C a 28°C
Crianza: 12 meses
Barrica: Roble francés
Temperatura de consumo: 16°C
Graduación alcohólica: 13.5% -
LA CETTO “Don Luis”, Merlot
VARIEDADES:
MerlotFermentación: A temperatura controlada de 26° a 28°C.
Crianza: 12 meses.
Barrica: Roble francés
Temperatura de servicio: 16°C
Graduación alcohólica: 13.3% -
LA CETTO “Reserva Privada”, Nebbiolo
Fermentación: A temperatura controlada de 28° a 30°C.
Crianza: 14 meses.
Barrica: Roble francés.
Temperatura de servicio: 16°C
Graduación alcohólica: 13.8% -
LA CETTO, Zinfandel
Fermentación: Temperatura controlada de 28° a 30°C, en tanques de acero inoxidable.
Crianza: 6 meses.
Barrica: Tonel roble francés.
Graduación Alcohólica: 13.9% -
LA CETTO, Cabernet Sauvignon
Fermentación: Temperatura controlada de 28° a 30°C, en tanques de acero inoxidable.
Crianza: 12 meses.
Barrica: Tonel roble francés
Temperatura de servicio: 16°C
Graduación Alcohólica: 13.5%. -
BORGO MAGREDO, Pinot Grigio Friuli Grave DOC
VARIETALES:
Pinot GrigioVIÑEDO:
En los terrenos pedregosos de Tauriano de Spilimbergo, hunden sus raíces, desde hace 15 – 20 años, las cepas que hoy en día producen el Pinot Gris de Borgo Magredo. Cultivadas con el método Guyot, las vides tienen un rendimiento máximo de 75 quintales por hectárea, de manera tal de producir frutos con sabores intensos y definidos.ELABORACIÓN:
Después de la vendimia las uvas se despalillan y pren-san. Inmediatamente se separan las pieles de los mostos, estos últimos son vinificados en tanques de ace-ro inoxidable a temperatura controlada. Terminada la fermentación, el vino es sometido a crianza sobre lías por 4 meses aproximadamente con frecuentes battona-ge, antes de ser embotellado. -
BORGO MAGREDO, Pinot Nero Friuli Grave DOC
VARIETALES:
Pinot NeroVIÑEDO:
Príncipe de elegancia entre las cepas tintas, nace de ce-pas con una edad comprendida entre los 20 y los 25 años, cultivadas directamente por los agrónomos de la Empresa. Cultivados con el método Guyot, los viñedos producen al máximo 55 quintales de uva por hectárea, de manera de obtener uvas de la máxima calidad.ELABORACIÓN:
Las uvas, vendimiadas alrededor de la primera semana de septiembre, se despalillan y las pieles permanecen en contacto con los mostos por 5 días antes de ser prensadas. La fermentación se efectúa en recipientes de acero inoxidable mantenidos a temperatura controlada. Parte del vino completa la fermentación maloláctica en barricas y luego es ensamblado al vino que se afina en acero. Sigue el embotellamiento y el reposo en botella por al menos dos meses. -
LAMBERTI Amarone della Valpolicella DOCG
VARIETALES:
Corvina 65% & Rondinella 35%VIÑEDO:
Amarone della Valpolicella es una rica seco italiano vino, tinto de la región del Véneto. Se produce principalmente a partir de la uva Corvina. Amarone se caracteriza por maduros, sabores atrevidos.ELABORACIÓN:
Directamente después de la cosecha, las uvas se secan al aire a través de un proceso llamado “appassimento”, lo que les permite marchitan en pasas. Esto concentra el azúcar y sabores de la uva, la producción de un vino distintivo y con cuerpo bien adaptado al envejecimiento. -
SANTI “LE CALESELLE” Valpolicella Classico DOC
VARIETALES:
Corvina, Rondinella & MolinaraVIÑEDO:
Valpolicella, entre las localidades de San Pietro in Cariano, Fumane negrar y hay un lugar particularmente bien conocido y apreciado llamado “Le Caleselle”. Aquí en viñedos seleccionados, enólogos eligen los racimos Santi Casa van en el desarrollo de la Valpolicella Classico Le Caleselle. Desde 1997, en la tradición Veronese puro y con la ayuda de técnicas modernas, unas 50.000 botellas al año de este excelente vino se produce.ELABORACIÓN:
Hecho de 65% de uvas Corvina, Rondinella 30% y el 5% Molinara, seleccionado entre los pueblos de San Pietro in Cariano, Fumane negrar y producción limitada a 110 quintales por hectárea parcelas. -
SANTI “AMARONE” Classico della Valpolicella DOC
VARIETALES:
Corvina & RondinellaVIÑEDO:
Hecho de 75% Corvina, Rondinella 25%, de los famosos viñedos de los pueblos históricos de negrar, Fumane y pedroso Marano en un suelo arcillo-calcáreo Sur-Oeste orientados.ELABORACIÓN:
Este espectacular vino es envejecido durante dos años en barricas de diferentes edades, orígenes, tamaños y tostados. Entonces seis meses se queda en la botella antes de su lanzamiento. Usted puede ahorrar unos 10 años. -
MELINI “La Selvanella” Chianti Classico Riserva DOCG
VARIETALES:
Sangiovese GrossoVIÑEDO:
49 hectáreas de viñedos, que pertenecen a la propiedad, entrenados por el Guyot y cordone sistemas speronato en las colinas (promedio 400 metros de altitud) de Fattoria La Selvanella, en la comuna de Radda in Chianti, uno de los mejores crus en la zona clásica, a través de una combinación feliz de suelo (principalmente caliza), aspecto (suroeste) y microclima.ELABORACIÓN:
Los racimos muy sanos, recogidos a finales de octubre, tradicionalmente se vinifica con 20 días de maceración y el bombeo frecuente del mosto sobre la tapa; después de la fermentación alcohólica a no más de 27°C, y la maloláctica, el vino estuvo por 30 meses en barricas de roble francés. -
MELINI “IL COLTRI” Toscana IGT (Mini Super Tuscan)
VARIETALES:
Sangiovese Grosso 65%, Cabernet Sauvignon 20% & Merlot 15%VIÑEDO:
Las uvas provienen de áreas tradicionalmente aclamados por sus combinaciones afortunadas del suelo, aspecto y el clima; los viñedos son conducidos por los sistemas Cordone speronato Guyot y en un suelo bien expuesta de una naturaleza variada (alberese, Galestro, marga caliza, arcilla y conglomerados).ELABORACIÓN:
La uva se vinifica por el método de vino tinto (una pequeña parte de las uvas maduras Burdeos con pieles intactas) con 10 días de maceración y remontados frecuentes; 30-35% de los nuevos vino envejece en barricas nuevas y usadas hasta el embotellado, con el resto en grandes toneles. -
CASTELLO MONACI “MARU” Negroamaro Salento IGT
VARIETALES:
NegroamaroVIÑEDO:
Encomiendas entrenados por los sistemas del Alberello Pugliese y Cordone speronato en profundidad, sequedad de piedra caliza y arcilla silícea suelo; el rendimiento promedio es de 75 quintales de uva por hectárea.ELABORACIÓN:
Las uvas se cosechan muy temprano en la mañana y son inmediatamente trasladados a las bodegas de ser aplastado. Sigue la vinificación en tanques de acero, con 10 días de maceración y remontados frecuentes. Una vez que la fermentación maloláctica, parte del vino madura durante 6 meses en barricas francesas de varios tostados, mientras que el resto se queda en el acero. -
CA’BIANCA, BRACHETTO D’Acqui DOCG
VARIETALES:
BrachettoVIÑEDO:
Viñedos pertenecientes a la propiedad, situada en las laderas orientales de las colinas de Alice Bel Colle, en el Alto Monferrato, a 350 metros de altitud media; las vides (4.500 plantas / ha, con un rendimiento de 35 hl de vino por hectárea), son entrenados por el sistema tradicional Guyot en suelo formados por margas sedimentaria.ELABORACIÓN:
Después de la trituración y despalillado de los racimos, recogidos a mano a finales de agosto, las uvas se dejan macerar en la piel durante aproximadamente 48 horas (8°C); después de que el el descube y el asentamiento en frío del mosto, la fermentación se inicia en las bombas de presión cerrados a una temperatura de 14-16°C; el proceso de fermentación se detiene por enfriamiento tan pronto como se ha alcanzado el grado alcohólico deseado, dejando un residuo de azúcar natural agradable en el nuevo vino -
CA’BIANCA, Barolo DOCG
VARIETALES:
NebbioloVIÑEDO:
Viñedos situados en las colinas de La Morra, una de las mejores zonas de producción. Las viñas son entrenados por el sistema tradicional Guyot, con una densidad de 4.500 plantas por hectárea, en este – sur / mirando hacia el este, el terreno compuesto, arcilloso, a 300 metros de altitud.ELABORACIÓN:
Los racimos recogidos a mano en cajas de madera a caballo entre septiembre y octubre, se vinifica por el método de vino tinto en la vinificación vertical de temperatura controlada 100 hl (de 28 ° C al principio de la maceración a 26 ° C después de un par de días), con 10 día controlados maceración con el bombeo frecuente del mosto sobre la tapa y délestage diariamente desde el día tercero; la fermentación alcohólica fue seguida inmediatamente por la maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada; al final de la fermentación maloláctica se puso el 80% del vino en barricas de roble de Eslavonia de capacidad de pequeño-mediano (30 hl) y el 20% en barricas de roble francés Allier y Tronçais una y dos veces utilizados; la maduración en los barriles duró 24 meses y de 16 meses en las barricas; luego siguió la mezcla de los barriles de acero inoxidable donde el vino descansaba hasta su embotellado, siguió un largo período de refinamiento en botella. -
MONTE PIETROSO, Nero D’Avola
VARIETALES:
Nero D’AvolaVIÑEDO:
Sicilia es una provincia donde las parcelas seleccionadas se cultivan a una altitud de nivel entre 400 y 500 m del mar zsobre y tratados por el sistema Guyot en suelo de arcilla con los rendimientos de uva limitados por hectárea.ELABORACIÓN:
Las uvas son recogidas a mediados de septiembre, el vino se hace por separado por el método de vino tinto en pequeños depósitos de acero inoxidable. La larga maceración media y temperaturas controladas ayudan a dar el vino de buena estructura. -
MONTE PIETROSO, Primitivo
VARIETALES:
PrimitivoVIÑEDO:
Puglia es una región vinícola largo y delgado en la parte sur-oriental de la “bota” de Italia final. Para continuar con la analogía del calzado usado a menudo para ilustrar la forma de Italia, Puglia se extiende desde la parte posterior del talón hasta justo por debajo de la altura media pantorrilla, donde el ‘estímulo’ de la Península Gargano se adentra en el mar Adriático.ELABORACIÓN:
Primitivo es una variedad de uva de piel oscura se utiliza en ciertos vinos tintos como la tinta, región de Puglia tanino de profundo sur de Italia. -
MACHIAVELLI “Il Principe” Rosso Di Toscana IGT
VARIETALES:
Cabernet Sauvignon 80% & Sangiovese 20%VIÑEDO:
3,5 hectáreas a 300 metros de altitud, expuestas al sur en suelo peso promedio de toba
y alberese en un microclima muy favorable. El sistema de crianza es Guyot, con una producción de 75 quintales de uva por hectárea y una producción de vino reducido a 65%.ELABORACIÓN:
Las uvas, de una cuidada selección de nuestros mejores viñedos, se cosechan a principios de octubre en la etapa correcta de madurez y vinificado en rojo con 15/18 días de maceración y reemplazos frecuentes. La fermentación, con levaduras seleccionadas, se lleva a cabo a una temperatura controlada (25 ° C) y se completa en barricas. El vino madurado durante 12 meses en barricas de roble francés y envejeció unos meses en la botella. -
RAPITALA “Campo Reale” Nero D’Avola Sicilia IGT
VARIETALES:
Nero D’AvolaVIÑEDO:
Parcelas de viñas seleccionadas en el Tenuta Rapitalà a 400 metros sobre el nivel del mar formados por el sistema Guyot en suelo de arcilla con rendimientos limitados de uva por hectárea.ELABORACIÓN:
Las uvas alcanzan la madurez completa durante los últimos diez días del mes de septiembre. Se vinifica por el método de vino tinto con largas maceraciones para extraer las sustancias y taninos fenólicos requeridos. Esto produce un vino estructurado, suave y equilibrado. -
“SERRISTORI” Chianti DOCG
VARIETALES:
Sangiovese Grosso & Canaiolo NeroVIÑEDO:
Viñedos de Fugnano y Montemura; Solatio del Tani, viñedos de sberla y madura di Lapi en la localidad de San Lorenzo di Gaggiano. Las viñas son entrenados por los sistemas Guyot simples y dobles en las colinas a 300 metros de altitud, en suelo de densidad media de toba y caliza; la producción de uvas es de 90 quintales por hectárea, con un rendimiento del 70% del vino.ELABORACIÓN:
Las uvas se cosechan en octubre, en el estado correcto de madurez, y se vinifica por el método de vino tinto, con 10 días de maceración y remontados frecuentes; la fermentación, con levaduras seleccionadas, se lleva a cabo a una temperatura controlada (28° – 30°C). Seis meses en depósitos de acero inoxidable, seguido de un período adecuado de envejecimiento en botella antes de su introducción para el consumo. -
SANTI “SOLANE” Valpolicella Classico Superiore RIPASSO DOC
VARIETALES:
Corvina 70% & Rondinella 30%VIÑEDO:
Varias parcelas seleccionadas en las colinas en la zona Classico; los viñedos, entrenados por el sistema spalliera (Guyot y speronato cordone) en la arcilla muy pedregoso – suelo de piedra caliza, producen alrededor de 100 quintales de uva por hectárea.ELABORACIÓN:
Los racimos fueron recogidos a mano en cajas de madera durante los primeros diez días del mes de octubre; los diferentes lotes de uvas se elaboran por separado por el método de vino tinto con 15 días de maceración y los controles de temperatura y remontados diferentes dependiendo de los diversos componentes estructurales y aromáticos, utilizando una antigua técnica hábilmente actualizado, las referencias sobre las uvas enteras parcialmente secas enriqueciéndola con, perfumes afrutados y elegantes taninos aterciopelados excepcionalmente. Después de la mezcla, para armonizar estos componentes contrastantes, el vino madura durante unos meses en barricas y entonces se pone a descansar en grandes toneles. El envejecimiento en madera tiene una duración total de 15 meses. -
MELINI, Granaio Chianti Classico DOCG
VARIETALES:
Sangiovese GrossoVIÑEDO:
Parcelas seleccionadas en las espléndidas colinas de Castellina, en el lado de Siena de la zona clásica, a 300-400 metros de altitud; las vides están conducidas por el sistema spalliera (Guyot y speronato cordone) en un terreno bien expuesta de una naturaleza muy variada (caliza, marga, arcilla, conglomerados Plioceno, materiales aluviales) y con rendimientos restringidos por hectárea.ELABORACIÓN:
Las uvas, recogidos a mano después de la primera semana de octubre, se vinifica por el método de vino tinto, con 15 días de maceración y remontados frecuentes. Después de la fermentación a temperatura controlada (25 ° C), el envejecimiento durante un año en barricas de roble francés aporta equilibrio y suavidad. -
CA’BIANCA, GUARDASTELLE, Langhe Nebbiolo DOC
VARIETALES:
NebbioloVIÑEDO:
Montañosos viñedos, a una temperatura de 200 a 300 metros de altitud, en la zona de Roero en el Langhe; las vides están conducidas por el sistema tradicional Guyot en suelo arcillo-calcáreos con un poco de arena, con una densidad media de 4.500 cepas / ha y un rendimiento de 52 hl de vino / ha.ELABORACIÓN:
Las uvas, recogidos a principios de octubre, se vinifica por el método de vino tinto, con 8 días de maceración a temperatura controlada con remontados frecuentes; al final de la fermentación maloláctica todo el nuevo vino madura en barricas de roble; el embotellado es seguido por un período adecuado de envejecimiento en vidrio. -
CA’BIANCA “CHERSI”Barbera D’Asti Superiore DOC
VARIETALES:
BarberaELABORACIÓN:
Los racimos, recogidas a mano y cuidadosamente seleccionados de mediados de septiembre en adelante, se elaboran por por el método de vino tinto en la vinificación vertical con 10 días de maceración controlada con el bombeo frecuente del mosto sobre la tapa y délestage diariamente desde el día tercero al sexto día ; la fermentación alcohólica se lleva a cabo a 28°C y la maloláctica tuvo lugar inmediatamente después en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada; el vino estuvo por 12 meses en barricas francesas tostado medio; seguido la mezcla en acero inoxidable donde el vino descansó hasta el embotellado y un largo período de refinamiento en botella. -
“TROS DE CLOS” Priorat
VARIETALES:
CariñenaELABORACIÓN:
Una vez llega a la bodega se despalilla y hace una ligera maceración pre-fermentativa en frío. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas a temperatura controlada y se crío durante 14 meses en barricas de roble francés de tamaño pequeño. -
VALDUERO Crianza. RIBERA DEL DUERO
VARIETALES:
TempranilloELABORACIÓN:
La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28oc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos el proceso de remontado diario. El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante unos 15 meses y , la menos , 12 meses más en botella. tiempo en barrica: 15 meses. tiempo en botella: 12 meses. barricas (número y procedencia roble): roble americano y francés. -
TIONIO “Crianza”. Ribera del Duero
VARIETALES:
Tinta FinaELABORACIÓN:
Solamente las viñas más viejas que han llegado a equilibrarse con los años y consiguen dar una muy baja producción, con excelente calidad son candidatas para la elaboración de este vino. Los procedimientos de vinificación varían dependiendo de las características de cada añada. Tionio fermenta en tinos de acero inoxidable y roble. La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés Allier y americano fino hasta el momento en que el análisis y la degustación indican el final de su evolución en madera. Como los vinos que están pensados para tener una larga vida, este es sometido a un clarificado y un filtrado muy ligeros. -
HENRI CLERC, AOC Nuits-Saint-Georges 1erCru “Les Vaucrains”
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR
Clay and limestone. Medium slope.WINEMAKING:
Maceration in thermo-regulated stainless-steel tanks. 3-weeks alcoholic fermentation.Soft settling of the juice in French oak (20%fornewoak). Malolactic fermentation and ageing on fine lees for 16-months. -
DOMAINE DE VIRVANE, AOC Bourgogne Pinot Noir
GRAPES:
Pinot Noir 100%THE TERROIR:
Limestone soil mixed with clay (part of Jurassic and Kimmeridgian stage).WINEMAKING:
3-days cold maceration. Ageing 6 months in stainless-steel tanks. -
DOMAINE DE LA PRÉSIDENTE, AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
GRAPES:
Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 5% & Cinsault 5%THE TERROIR
Rhône pebbles in red clay soil.WINEMAKING:
Cuvaison 15-17°C for 12 to 14 days. Daily pump in gover. Fermentation with temperature controlled between 18°C and 26°C. -
DOMAINE DE LA PRÉSIDENTE, AOC Chateauneuf du Pape
GRAPES:
Grenache 40%, Cinsault 15%, Syrah 10% & Mourvèdre 5%THE TERROIR
Rhône pebbles in red clay soil.WINEMAKING:
De-stemming. Skin contact(5°C) during 2 days. Fermentation during 20 days with increase of temperature to 30°C. Pushing down of the cap, reducing progressively as the fermentation advances as well pumping over the must by air. Ageing in oak casks for 6 months. -
OC MERLOT – Pays D’OC IGP
GRAPES:
Merlot 100%THE TERROIR:
It is located in Trèbes, near Narbonne, and is specialized in Vin de Table and Vin de Pays production. They select the grapes with the utmost care with hundreds of producers. Their objective is to produce the best value for money wines available on the market.WINEMAKING:
Traditional vinification process. It is done by a soft and long extraction of aromas and tannins. 10 to 15 days of maceration in vats. -
ZORZAL GRAN TERROIR, Pinot Noir
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
Éste Pinot Noir proviene de dos viñedos distintos, los cuales se encuentran en alturas diferentes, con suelos distintos. Su composición genética también varia, pero ambos pertenecen a la zona de Gualtallary.ELABORACIÓN:
Éstas uvas se micro – vinifican en barricas, sin despalillar los racimos, es decir, el racimo entero es colocado en el interior de la barrica de roble para que se produzca lo que se conoce como maceración carbónica. Es una fermentación dentro del grano gracias a un proceso enzimático, permitiendo extraer un vino con mucha potencia aromática y con una boca muy delicada. Luego de la fermentación pasa a barricas de borgoña, de primer uso. Estas son unas barricas creadas especialmente para ésta variedad, ya que tienen un tostado muy especial. Ahí permanece aproximadamente un año. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Pinot Noir
VARIETALES:
Pinot NoirVIÑEDO:
El viñedo de este ejemplar se encuentra a 1.300 msnm en Gualtallary, Tupungato. Es un viñedo joven plantado en suelos calcáreos, con una pendiente muy pronunciada lo que ayuda a la sanidad de la uva por no tener acumulación de agua, ni de heladas. El clima es montañoso, por lo que existe una gran amplitud térmica, entregando uvas con pieles más gruesas.ELABORACIÓN:
Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta. Se hace una maceración en frío de aproximadamente 4 días y luego comienza la fermentación alcohólica con Levaduras indígenas o autóctonas. Durante esta fermentación las pieles son pisoneadas (pillage) 3 veces por día. Se realiza fermentación maloláctica, luego se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Cabernet Sauvignon
VARIETALES:
Cabernet SauvignonVIÑEDO:
Espaldero Alto de 15 años ubicado en Tupungato. El suelo es pedregoso y arenoso. En esta época de maduración de la uva, esta zona presenta amplitudes térmicas que oscilan entre 15°C y 18°C de diferencia entre el día y la noche.COSECHA:
A mano en cajas de 16 Kgs.ELABORACIÓN:
Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermenta con levaduras indígenas con un máximo de 28°C. Posteriormente se somete a crianza en piletas de concreto. -
ZORZAL TERROIR ÚNICO, Malbec
VARIETALES:
MalbecVIÑEDO:
Espaldero alto de 15 años ubicado en Gualtallary, Tupungato, a 1.350 msnm. El suelo es pedregoso – arenoso, siendo una zona muy calcaría. En este lugar en época de maduración existen amplitudes térmicas que oscilan entre 15 a 18°C de diferencia entre el día y la noche.ELABORACIÓN:
Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermenta con levaduras indígenas con un máximo de 28°C. Posteriormente se somete a una crianza en piletas de concreto. -
MONTEVIÑA, Cabernet Sauvignon, Merlot
VARIETALES:
60% Cabernet Sauvignon & 40% Merlot.COSECHA:
Manual de madrugada para maximizar la concentración de aroma.ELABORACIÓN:
Fermentado en tanques de acero inoxidable, usando el método francés délestage.
Grado alcohólico: 13,5% Vol. Alc. -
CASA MADERO, Shiraz
VARIETALES:
100% ShirazCOSECHA:
Manual de madrugada para maximizar la concentración de aroma.ELABORACIÓN:
Fermentación en tanques de pistón con levaduras seleccionadas y control de temperatura para conservar los aromas frutales.
De 12 a 15 meses en barricas de roble americano 100%
Grado alcohólico: 13,9% Vol. Alc. -
CASA MADERO 3V. Cab Sauv, Merlot, Tempranillo
VARIETALES:
Cabernet Sauvignon, Merlot & TempranilloCOSECHA:
Manual de madrugada para maximizar la concentración de aroma.ELABORACIÓN:
Fermentación en tanque de acero inoxidable, pistón y rotofermentador, para una extracción de sabores sutiles y suaves con buena concentración aromática.
De 12 a 15 meses en barricas de roble francés, Europa del Este y americano.
Grado alcohólico: 13,8% Vol. Alc -
CASA MADERO “Orgánico”, Cabernet Sauvignon
VARIETALES:
Cabernet SauvignonELABORACIÓN:
Fermentación en tanque de acero inoxidable, pistón y rotofermetador, para una extracción de sabores sutiles y suaves con buena concentración aromática.Temperatura ideal: 18–20°C
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CASA MADERO “CASA GRANDE” Gran Reserva Cabernet Sauvignon
VARIETALES:
Cabernet SauvignonCOSECHA:
Se realiza de forma manual de madrugada para maximizar la concentración de aromas.
Se seleccionó la mejor uva en el viñedo.ELABORACIÓN:
24 meses en barricas nuevas de roble (francés 75% y de Europa del Este 25%)
Grado alcohólico: 13,9% Vol. Alc.Temperatura ideal: 18–20°C
