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BALLARIN Crémant de Bordeaux AOP Brut
VINIFICACIÓN:
Manual en estanterías, segunda fermentación en botella. Las uvas se cosechan manualmente y los vinos se maduran en listones durante un mínimo de 12 meses. -
K’Pot – Clos Troteligotte AOC Cahors Organico & Demeter
VINIFICACIÓN:
Selección de microparcelas, levaduras autóctonas, extracción suave, maceración corta, vinificación y maduración sin azufre. -
CHÂTEAU DE LAVERNETTE AOC Beaujolais Villages Organico & Demeter
VINIFICACIÓN:
Las uvas se recogen a mano, se clasifican y se introducen por gravedad en tanques abiertos. Las uvas se mantienen en su hollejos y fermentado durante 7 días. El mosto fue pisado o remontado 2-3 veces por día, para extraer el tanino y el color añadiendo complejidad. La conversión maloláctica se produce naturalmente. El vino se embotella en primavera y se envejece en botella antes de salir al mercado. -
CHÂTEAU LE PAYRAL Bergerac Rouge Organico & Demeter
VINIFICACIÓN:
La vendimia mecánica permite un despalillado total de la vendimia. Realizamos una maceración en frío antes de las fermentaciones, luego se trabaja el orujo de la uva con un punzonado que permite romperlo total pero suavemente: ganamos así en frutosidad y taninos de calidad. Durante este período la temperatura es controlada y no supera los 28-30°C. El encubado tiene una duración de 15 a 20 días según las características del lote, cuerpo, color, etc. Tras la cata decidimos el momento oportuno para escurrir y prensar. Posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica. -
CHÂTEAU LE PAYRAL Bergerac Sec Organico & Demeter
VINIFICACIÓN:
Las uvas se vendimian cuando están lo más maduras y sanas posible; se puede hacer una cosecha verde. Durante la fase de prefermentación, las uvas y los jugos se inertizan con gas carbónico para preservar la intensidad de los aromas. El prensado se realiza mediante prensa neumática lo que garantiza una extracción más suave y fina del jugo. Luego se produce la decantación estática y se prolonga por estabilización por el frío durante 5 a 6 días. La fermentación alcohólica se iniciará gracias a la levadura autóctona. Durante la fermentación, la temperatura se mantiene a 18 °C. -
CHATEAU VOIGNY 375cc. Sauternes AOC
DESCRIPCIÓN:
Nuestro viñedo familiar está situado en el pueblo de Preignac, con una extensión de 26 hectáreas en el corazón de la región vinícola de Sauternes. Ubicado entre los ríos Garona y Ciron, esta posición es ideal para el desarrollo de Botrytis cinerea, la famosa “podredumbre noble”.VINIFICACIÓN:
La uva se vendimia de forma tradicional, exclusivamente a mano, en varias vendimias de septiembre a noviembre. Del racimo se seleccionan únicamente las uvas sobremaduradas en cada vendimia, dejándose las demás para que alcancen su madurez óptima. Se requieren de tres a cinco cosechas para cosechar las mejores bayas. -
DOMAINE SEGUIN Pouilly Fumé AOP
DESCRIPCIÓN:
Si el Sauvigno es el rey en Pouilly-sur-Loire, el Loira es su reina. La influencia climática del río contribuye a la excelencia de cuatro vinos, así como a la diversidad de los terroirs: Caliza, Kimmeridgian Marls y Flint: frutosidad, fuerza aromática y mineralidad. Esta diversidad de suelos, así como el trabajo y la pasión del viticultor, permiten ofrecer una amplia gama de sensaciones gustativas.VINIFICACIÓN:
La fermentación alcohólica duró una media de veinte días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 17° para conservar los aromas frutales del vino. Luego fue criado sobre sus lías finas durante varios meses. -
JEAN BECKER Riesling Organic Alsace AOP
DESCRIPCIÓN:
Érase una vez una familia que te contará una historia que podría haber sido tuyo… si eres tan apasionado como un campesino de la viña en Alsacia… Desde 1999 los viñedos de la familia se han convertido a la agricultura ecológica, alrededor de 18 ha en producción en los viñedos de Zellenberg, Riquewihr, Béblenheim, Ribeauvillé, Kientzheim & Hunawihr que constituyen la contribución familiar de de los cuales 4,42 están clasificados como Grand Cru. Otras 3 ha son provistas por un proveedor de uva orgánica de Mittelwihr.VINIFICACIÓN:
Prensado de uvas enteras, vinificación con temperatura de fermentación controlada, las cubas son antiguas y de acero inoxidable. La vinificación es clásica con el uso de levaduras autóctonas. -
JEAN BECKER Gewurstraminer Organic Alsace AOP
DESCRIPCIÓN:
Érase una vez una familia que te contará una historia que podría haber sido tuyo… si eres tan apasionado como un campesino de la viña en Alsacia… Desde 1999 los viñedos de la familia se han convertido a la agricultura ecológica, alrededor de 18 ha en producción en los viñedos de Zellenberg, Riquewihr, Béblenheim, Ribeauvillé, Kientzheim & Hunawihr que constituyen la contribución familiar de de los cuales 4,42 están clasificados como Grand Cru. Otras 3 ha son provistas por un proveedor de uva orgánica de Mittelwihr.VINIFICACIÓN:
Prensado de uvas enteras, vinificación con temperaturas de fermentación controladas, las cubas son antiguas y de acero inoxidable. La vinificación es clásica con el uso de levaduras autóctonas. -
MAISON BOURRON Côtes de Provence Réserve AOC Rosé
DESCRIPCIÓN:
El viñedo está situado sobre un suelo rocoso y arenoso procedente de la rotura de la micaesquisto subyacente. El arroyo y el lago crean un microclima excepcional para el crecimiento de la vid. El invierno frío y seco, así como el verano caluroso, proporcionan una excelente madurezVINIFICACIÓN:
Durante la vinificación, el control absoluto de las temperaturas permite la extracción de un color rosado. De sangrado o prensado directo (dependiendo de la variedad y la añada), la uva se somete a una maceración y desfangado estático. La extracción de sabores es por estancamiento en frío. Los depósitos de acero inoxidable están equipados con un control de temperatura muy específico, necesario para obtener un rosado cualitativo. -
LURTON Tinto de Toro Tempranillo Ecológico Vegano (sin sulfito)
DESCRIPCIÓN:
La alta pluviometría de la región, acompañada de una presión de enfermedades muy alta, especialmente en Rueda, y una maduración muy temprana, son los grandes marcadores de la añada. En 2020, nos alegramos de celebrar la plena certificación ecológica en Rueda (como en Toro desde 2018). De forma única y excepcional, la vendimia comenzó en ambas bodegas (Toro y Rueda) el mismo día, el 3 de septiembre. Para los rojos, son fechas muy tempranas.VINIFICACIÓN:
Pre-fermentación en frío durante 4 a 5 días a 6°C con extracción sostenida, perforación de tapones y remontados antes de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica y alcohólica en depósitos con forma de huevo. Una parte es fermentada en tanques de acero inoxidable. No se agregó SO2. -
Lurton Tempranillo
DESCRIPCIÓN:
La calidad de la uva permanecío conservada, porque incluso con esta gran sequía no hubo ningun fenómeno de ola de calor ardiente. Las bayas permanecieron en un estado muy saludable. Todas nuestras viñas cuentan con una agricultura organica, certificada para nuestras parcelas de variedades tintas desde 2019 y en transición para las parcelas de uva blanca. Trabajamos sin SSO2 y solo corregimos nuestros vinos en el último momento en dosis mínimas.VINIFICACIÓN:
Prefermentación en frío entre 4 y 5 días a 6°C con extracción sostenida, bazuqueo y remontado antes de la fermentación alcohólica. Fermentación alcohólica en depósito de hormigón. Tras la fermentación, largo periodo de maceración (1 mes) sin remontado. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Barricas nuevas y también barricas de segundo uso. Levadura indígena. Viticultura ecológica desde 2017 -
TIONIO Reserva Ribera del Duero D.O.
DESCRIPCIÓN:
Primavera con temperaturas suaves, que adelantaron la brotación del viñedo. La climatología fue muy adecuada en el periodo de la floración, lo que favoreció un buen cuajado. El verano fue caluroso, con lluvias en su final. La vendimia se realizó en la primera quincena de octubre. El resultado, uno vino maduro y potente.VINIFICACIÓN:
La finca La Asperilla está situada en el municipio de Peñafiel a 800 metros de altitud. Predominan los suelos calizos y gravosos. Las cepas fueron plantadas en 1994 en espaldera y con un marco de plantación de 2,2 x 1,2 metros, obteniendo una densidad de plantación de 3.800 cepas/Ha. -
AUSTUM Organico Ribera del Duero D.O
VINICULTURA:
La finca La Asperilla está situada en el municipio de Peñafiel a 800 metros de
altitud. Predominan los suelos arcillo calcáreos, con diferentes porcentajes
de arena. Las cepas fueron plantadas en 1994 en espaldera y con un marco
de plantación de 2,2 x 1,2 metros, obteniendo una densidad
de plantación de 3.700 cepas/Ha. -
VIÑA ARNAIZ Ribera del Duero DO Reserva
COSECHA:
Durante la poda se seleccionan las parcelas cuyo fruto va a formar
parte del coupage de este vino. Después del esmerado trato que
reciben las cepas a lo largo del año, se fija la fecha de la vendimia
cuando las uvas han alcanzado el grado óptimo de maduración en
cada parcela, y se procede a la recolección manual de la uva.ELABORACIÓN:
se morturan y pasan a la maceración en depósito, la cual se alarga
hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composición del vino
se procede al descube por gravedad sin actuación mecánica y el vino
obtenido, después de un primer trasiego, realiza la fermentación
maloláctica -
VIÑA ARNAIZ Ribera del Duero DO Crianza
COSECHA:
Durante la poda se seleccionan las parcelas cuyo fruto va a formar
parte del coupage de este vino. Después del esmerado trato que
reciben las cepas a lo largo del año, se fija la fecha de la vendimia
cuando las uvas han alcanzado el grado óptimo de maduración en
cada parcela, y se procede a la recolección manual de la uva.ELABORACIÓN:
se morturan y pasan a la maceración en depósito, la cual se alarga
hasta alcanzar el equilibrio deseado en la composición del vino
se procede al descube por gravedad sin actuación mecánica y el vino
obtenido, después de un primer trasiego, realiza la fermentación
maloláctica -
VIÑA ARNAIZ Verdejo Rueda DO
ELABORACIÓN:
La fermentación, bajo estricto control de temperatura, se inicia después
de clarificar y limpiar el mosto y tienen una durada aproximada de 15 días
a muy bajatemperatura en depósitos de inoxidable.
Una vez fermentado, el vino obtenido se trasiega, se clarifica
y se filtra; y del coupage de los mejores vinos obtendremos la complejidad
óptima de nuestro vino
final. -
Viña Pomal Rioja Ecológico
VINIFICACIÓN:
Las uvas provienen de 17 hectáreas de viñedo certificado ecológico situado
e n Haro. Su cultivo se hace con el máximo respeto por el medio
ambiente, usando solo productos naturales autorizados para la
viticultura ecológica.VINICULTURA:
Las uvas provienen de 17 hectáreas de viñedo certificado ecológico situado
e n Haro. Su cultivo se hace con el máximo respeto por el medio
ambiente, usando solo productos naturales autorizados para la
viticultura ecológica. -
CODORNIU Cava Ecológico
VINIFICACIÓN:
Para evitar cualquier contacto de las uvas y mostos ecológicos
con el resto de nuestra producción decidimos recoger estas uvas
en días diferentes del resto de nuestra vendimia.
El material utilizado en bodega se separó del resto y se señalizaron
de forma especial los depósitos de fermentación. -
FINCAS Vinicultores PET NAT
COSECHA:
Viñedos seleccionados cuidadosamente para elaborar este vino con el métodoutilizado en el siglo XVI, conocido como método “Ancestral” Cosecha manual y selección de racimos.ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 12 � y 15 �C. Antes de que termine la fermentación alcohólica, se embotella y se deja que termine la fermentación en la botella para luego dejarlo en contacto con sus lías por 6 meses. -
FINCAS Vinicultores Rosé
COSECHA:
viñedos de más de 50 años ubicados en el corazón de valle
de guadalupe con suelos arenosos y limosos.
Las uvas son cosechadas a tempranas horas de la mañana.ELABORACIÓN:
por el método de maceración prolongada y prensado, es un vino sin
fermentación maloláctica para ayudar a potencializar los aromas
propios de la uva. -
FINCAS Vinicultores Blanco
COSECHA:
Valles de Baja California, caracteristicas de días calidos y noches
frescas que hacen expresar la acides maracada en las uvas, cosecha
manual y selección de racimos.ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura
controlado de 12 grados centigrados, y 15 grados centigrados
sin fermentación malolactica, embotellado despues de reposar 4 meses -
FINCAS Vinicultores Tinto
COSECHA:
Valle de Ojos Negros ubicado 30 km. hacia el oeste de Ensenada, con
características de días cálidos y noches frescas que hace expresar la
acides marcada en las uvas. Cosecha manual y selección de racimos.ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura
controlada de entre 12* y 15*C, sin. fermentación maloláctica.
Se embotella después de una corta estabilización y se deja reposar en
botella durante ú meses para salir al mercado. -
Reserva Privada L.A. Cetto Nebbiolo
DESCRIPCIÓN:
bajo la tutela y dirección de Don Luis Agustín Cetto, en 1963, da paso a una transformación y modernización vertiginosa, de la Vitivinicultura. Pionero del Valle de Guadalupe, se enfoca en la introducción de variedades de Uvas finas, explorando las diversas tierras y climas de toda la región. -
Reserva Privada L.A. Cetto Chardonnay
DESCRIPCIÓN:
bajo la tutela y dirección de Don Luis Agustín Cetto, en 1963, da paso a una transformación y modernización vertiginosa, de la Vitivinicultura. Pionero del Valle de Guadalupe, se enfoca en la introducción de variedades de Uvas finas, explorando las diversas tierras y climas de toda la región. -
Clasico L.A. Cetto Zinfandel
VINIFICACIÓN:
intensidad media.Fermentación:
Temperatura controlada
de 28” a 30”C, en tanques de acero
inoxidable.Crianza: 6 meses.
Barrica: Tonel roble francés.
Graduación Alcohólica: 13.9% -
Clasico L.A. Cetto Petit Sirah
VINIFICACIÓN:
estofados y quesos semi maduros.Fermentación: Temperatura controlada
de 28” a 30”C, en tanques de acero
inoxidable.Crianza: 6 meses.
Barrica: Tonel de roble francés.
Temperatura de servicio: 16*C
Graduación Alcohólica: 13.6% -
Clasico L.A. Cetto Cabernet Sauvignon
NOTA DE CATA:
Rojo rubí con destellos teja y marrones,
limpio y brillante con aromas defrutos rojos, negros y especias como
clavo, pimienta y canela. En boca es
equilibrado, persistente y de tanino
firme e intenso. -
Clasico L.A. Cetto Blanc de Zinfandel
NOTA DE CATA:
Color: Bello color salmón claro, limpio y brillante.
Aroma: Aromas frutales como, durazno, manzana y fresa.
Boca: Muy agradable sabor frutal, con el dulzor de una manzana madura y fresca acidez. -
Clasico L.A. Cetto Chenin Blanc
CATA:
Vino blanco de color amarillo paja con
destellos verdosos, pálido, limpio y
brillante; de aromas a frutos tropicales
destacando piña, guayaba y notas a
miel.En boca se siente fresco, ligero y
agradable. -
Clasico L.A. Cetto Chardonnay
VINIFICACIÓN:
Fermentación: Temperatura controlada
de 13*C, en tanques de acero
inoxidable.Temperatura de servicio: 10*C
Graduación Alcohólica: 11.5%. -
CASA MADERO Cabernet Sauvignon Orgánico
DESCRIPCIÓN:
Elaborados a partir de uvas orgánicas cuyo cuidadoso proceso de viticultura respeta las directrices de la agricultura orgánica, dando como resultado vinos más sanos. El cuidado por el medio ambiente nos llevó a tener el primer viñedo orgánico certificado de México por USDA Organic y BCS ÖKO Garantie.VINIFICACIÓN:
Fermentación en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas y certificadas orgánicamente, conducida a una temperatura
de 28°C. Se realizan remontajes diarios cuya intensidad y duración son determinados por la degustación diaria del equipo de enología. -
RAPITALA “Alto Reale” Nero d´Avola Sicilia IGT
INFORMACIÓN GENERAL:
Parcelas de viñas seleccionadas en el Tenuta Rapitala a 400 metros
sobre el nivel del mar formados por el sistema Guyot en suelo de arcilla
con rendimientos limitados de uva por hectárea.VINIFICACIÓN:
Las uvas alcanzan la madurez completa durante los últimos diez días
del mes de septiembre. Se vinifica por el método de vino tinto con largas
maceraciones para extraer las sustancias y taninos fenólicos requeridos.
Esto produce un vino estructurado, suave y equilibrado. -
RAPITALA Syrah Sicilia DOC
DESCRIPCIÓN:
Desde la cálida y soleada Sicilia, llega este vino de color rojo intenso con intensos aromas frutales y
estructura agradable en el paladar rico, lujoso y aterciopelado. Las uvas se vendimian entre agosto y septiembre cuando están completamente maduras.ELABORACIÓN:
Uva vinificada como monovarietal en depósitos de acero inoxidable. Maceraciones medio-largas
y las temperaturas controladas contribuyen a dar al producto una estructura seria. El vino se guarda en depósitos de acero hasta su embotellado. -
Bartali Chianti DOCG Fiasco paglia
VINIFICACIÓN:
La vendimia es en el mes de septiembre, la vinificación con 2 remontados diarios a temperatura controlada de 28°C. Tras el trasiego y posterior fermentación maloláctica, el vino se mantiene sobre lías durante 1-2 meses.
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POGGIOTONDO Vermentino delle Conchiglie Toscana IGT Organic Vegan Friendly
VINIFICACIÓN:
Racimo entero presionado suavemente a una temperatura controlada
de 8 grados centígrados, se estabiliza en frío y posteriormente se
fermentó en tanques de acero inoxidable a 18 °C durante 20 días.
El vino permaneció sobre las lías finas por un total de 60 días y se
mantuvo en tanques de cemento a temperatura controlada hasta su
embotellado.
Poggiotondo tiene certificación orgánica, se dejo de usar químicos sintéticos
para regenerar el suelo y tenerlo vivo con la finalidad de animar las
vides y desarrollar sus propios anticuerpos, estamos experimentando para
mejorar calidad de fruta, carácter y una longevidad de siglos de los propios
viñedos. -
POGGIOTONDO Rosato delle Conchiglie Toscana IGT Organic Vegan Friendly
VINIFICACIÓN:
La alta acidez natural de Sangiovese se presta maravillosamente para producir Rosato. Racimo entero presionado suavemente a una temperatura controlada de 8 °C, se estabiliza en frío y posteriormente se fermentó en tanques de acero inoxidable a 18 °C durante 20 días. El vino permaneció sobre las lías finas por un total de 60 días y se mantuvo en tanques de cemento a temperatura controlada hasta su embotellado.Poggiotondo tiene certificación orgánica, se dejo de usar químicos sintéticos
para regenerar el suelo y tenerlo vivo con la finalidad de animar las
vides y desarrollar sus propios anticuerpos, estamos experimentando para
mejorar calidad de fruta, carácter y una longevidad de siglos de los propios
viñedos. -
MELINI Neo Campana Chianti Riserva
INFORMACIÓN GENERAL:
Envasado en una botella redondeada, que recuerda a los tradicionales cubiertos de paja. frascos, es un vino de carácter confiado y persistentes notas afrutadas, gracias a una larga crianza en roble.VINIFICACIÓN:
Las uvas maduras se someten al método de vinificación en tinto con 3-4 días de maceración en frío previa a la fermentación a temperatura controlada (26-28 °C) con frecuentes remontados. -
TENUTA S. ANNA Prosecco Millesimato Rose Brut
INFORMACIÓN GENERAL:
El suelo es calizo-arcilloso, moderadamente profundo y alcalino, típico de la llanura del Véneto. descansa sobre una capa antigua, un paleosol conocido como “caranto”. El terruño es aluvial, predominantemente pedregoso o pedregoso.VINIFICACIÓN:
Suave trituración y prensado de la uva. y rápida separación del mosto del pieles. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable. tanques de acero a una temperatura de 15-16°C. -
SANTI Prosecco Superiore DOCG Brut Valdobbiadene
INFORMACIÓN GENERAL:
El Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Santi procede de viñedos situados en las laderas empinadas, o “Rive”, de las colinas de San Pietro di Feletto, en la provincia de Treviso.VINIFICACIÓN:
Se elabora exclusivamente con uvas Glera, que se vendimian íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero, tras lo cual se realiza la segunda fermentación en autoclave según el método Charmat. -
NEBBIOLO D’ ALBA D.O.C. “Vigna Piadvenza” Casavecchia
INFORMACIÓN GENERAL:
Este vino austero y elegante nace del noble y selecto vino nebbiolo. La naturaleza juega un papel primordial; las características del suelo y la exposición al sol. La intervención del hombre sigue: el tratamiento cuidadoso del vino, la elección del momento de la vendimia, las técnicas de vinificación y el afinamiento en grandes toneles. Siempre respetando el vino y su tradición. -
DIANO D’ALBA D.O.C.G. “Söri Richin” Casavecchia (Dolcetto)
INFORMACIÓN GENERAL:
Todos los mejores viñedos del pueblo de diano d’alba se llamaban “Söri”, una expresión piamontesa que significa “Sunsoacked”. Si la viña dolcetto se cultiva con especial atención y mucho cuidado, producirá un vino de una longevidad y un agrado extraordinarios. Diano d’alba “Söri Richin” nació en un viñedo muy especial y antiguo.VINIFICACIÓN:
Vinficado en tanques de cemento vitrificado por 12 meses -
DIANO D’ALBA D.O.C.G. “Söri Bruni” Casavecchia (Dolcetto)
INFORMACIÓN GENERAL:
Los mejores viñedos del pueblo de diano d’alba se llamaban “Söri”, una expresión piamontesa que significa “Sunsoacked”. Si la viña dolcetto se cultiva con especial atención y mucho cuidado, producirá un vino de una longevidad y un agrado extraordinarios.VINIFICACIÓN:
Vinficado en tanques de cemento vitrificado por 6 meses. -
V8+ Prosecco DOC Millesimato Brut 2020 “Sior Carlo”
INFORMACIÓN GENERAL:
Solo las mejores uvas Glera de cada añada se utilizan para crear el Millesimato Brut of Vineyards V8+. En el viñedo se seleccionan cuidadosamente las uvas con el mejor perfil organoléptico para crear un vino espumoso único, de sabor seco y fuerte, capaz de conquistar todos los paladares.VINIFICACIÓN:
Después de la vendimia, la uva triturada se somete a un prensado suave. Una vez obtenido el mosto se fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, para conservar los delicados aromas de la uva base. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se introduce en autoclave, donde gracias a la acción de levaduras seleccionadas, tiene lugar la segunda fermentación. El ciclo de carbonatación dura unos 40 días. -
V8+ Prosecco DOC Extra Dry “Sior Sandro”
INFORMACIÓN GENERAL:
Se utilizan uvas 100% Glera para crear este vino espumoso con una excelente frescura y
facilidad para beber. Carbonatado por el método Charmat para garantizar los aromas
afrutados de las uvas, el Prosecco DOC es el compañero perfecto para un brindis agradable
y alegre.VINIFICACIÓN:
Después de la vendimia, la uva triturada se somete a un prensado suave. Una vez obtenido
el mosto, se fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, para conservar los
delicados aromas de la uva base. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se
introduce en autoclave, donde, gracias a la acción de levaduras seleccionadas, tiene lugar la
segunda fermentación. El ciclo de carbonatación dura unos 40 días. -
BRICCO DEI GUAZZI Gavi DOCG del Comune di Gavi
VARIETAL: Cortese Gentile
D.O: GaviDESCRIPCIÓN:
Las uvas Cortese provienen de una vid autóctona de orígenes muy antiguos y está muy extendida en toda la zona de Alessandrino. Conocido por su fácil bebida y por su agrado inmediato, da lugar a vinos limpios, frescos y vitales. En el Municipio de Gavi, donde este vino recibe su nombre, esta producción está protegida por la etiqueta DOCG que garantiza la alta calidad del producto.ELABORACIÓN:
Las uvas despalilladas se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica se produce en recipientes de acero mantenidos a temperatura controlada. Una vez finalizados los procesos de fermentación, el vino se deja reposar en levaduras durante al menos cuatro meses antes de ser embotellado. -
LAMBERTI SANTEPIETRE Merlot Trevenezie IGT
VARIETALES:
MerlotDescripción:
Los vinos Lamberti reinterpretan el estilo clásico del terruño con un toque moderno sesgada, los infinitos matices de sus fragancias y colores encapsulando la naturaleza multifacética del lago de Garda en cada copa.ELABORACIÓN:
Las uvas perfectamente maduras se cosechan y fermentan sobre los hollejos a un temperatura controlada (28 ºC) con unos 15 días de maceración. El vino se envejece brevemente en barricas de roble antes de ser embotellado. -
LAMBERTI Spumante Extra Dry Rosé
VARIETALES: Pinot Noir
D.O: VenetoElaboración:
Las uvas son estrujadas y prensadas suavemente, e inmediatamente separados de las pieles para evitar una pigmentación excesiva de los mosto de primer prensado. Después de la fermentación primaria en un temperatura controlada, el vino base se fermenta en un tanque de presión. -
POGGIOBELLO. RIBOLLA GIALLA, Friuli Colli Orientali D.O.C.
VARIETALES: 100% Ribolla Gialla
D.O.: FriuliVINIFICACIÓN:
Las uvas despalilladas se exprimen suavemente. Fermentación alcohólica
y la fermentación maloláctica parcial se producen en recipientes de acero
mantenidos a temperaturas controladas. Una vez finalizada la fermentación
el vino se deja reposar durante al menos 4 meses antes del embotellado. -
POGGIOBELLO Chardonnay
VARIETALES: Chardonnay
D.O.: Friuli VeneziaVIÑEDO:
Quizás el más famoso de la vid de uva blanca, Chardonnay se originó en el área de Borgogna.
Se ha generalizado en las zonas productoras de vino de todo el mundo. Llegó en Friuli en la
mitad del siglo XIX y se ha convertido en frecuente sólo en las últimas décadas.ELABORACIÓN:
Tras el despalillado, las uvas son suavemente exprimidos. Los mostos se maceran brevemente
en contacto con los hollejos. Los procesos de elaboración de vino blanco tradicionales siguen
con control de temperatura constante que se mantiene dentro de los 16 ? C. Por último, el
vino se coloca en levaduras durante casi seis meses, durante los cuales adquiere cuerpo y
complejidad. Se deja reposar en la botella durante dos meses antes de ser lanzado al mercado. -
LA DOLFINA Polo Wines Malbec Rosé
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: MendozaCOSECHA:
15 de Marzo del 2020ELABORACIÓN
durante 6 meses en tanque de acero inoxidable, a partir de
sangria de uva Malbec. -
LA DOLFINA Polo Wines Malbec
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: MendozaCOSECHA:
13 de Marzo del 2018ELABORACIÓN:
durante 9 meses en tanque de acero inoxidable a partir de uva
Malbec 100% -
LA DOLFINA Polo Wines Petit Verdot
VARIETALES: 100% Petit Verdot
D.O.: MendozaCOSECHA:
13 de Marzo del 2018ELABORACIÓN:
Durante 9 meses en tanque de acero inoxidable a partir de uva
Malbec 100% -
LA DOLFINA Polo Wines Malbec Reserva
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: MendozaCOSECHA:
20 de marzo del 2017ELABORACIÓN:
durante 14 meses en barrica de roble francés exclusivamente a
partir de uvas Malbec. -
HORMIGA NEGRA Malbec
VARIETALES: D.O.: MAIPU
100% RSERVA MALBECNOTA DE VINIFICACIÓN:
Molienda, despalillado, remontajes periódicos, fermentación
controlada entre 252 / 292.AÑEJAMIENTO:
Sin paso por madera. -
HORMIGA NEGRA Cabernet Sauvignon
NOTA DE VINIFICACIÓN:
Molienda, despalillado, remontajes periódicos, fermentación
controlada entre 252 / 292.AÑEJAMIENTO:
Sin paso por madera. -
MALBICHO Blend de Blancas 85% Semillon, 15% Sauvignon Blanc
VARIETALES: 85% Semillon, 15% Sauvignon Blanc
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Cosecha a fin de Febrero, en suelo arenoso de muy buen drenajeFermentación:
Se descarga en el lugar, luego se despalilla y se tritura en la prensa
neumática, el mosto es prensado y enfriado con ajustes de acidez
y SO2, para evitar la oxidación, cae en un estanque de acero inoxidable
a 5 grados, pasadas las 48 H, se inicia la -
MALBICHO Malbec
VARIETALES:100% MALBEC
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Cosecha a fin de Febrero, en suelo arenoso de muy buen drenajeFermentación:
A través de levaduras indígenas durante 12 días en tanques
de acero inoxidable a una temperatura de entre 20 7 25 grados
centígrados terminando el proceso con fermentación malolática
en los mismos tanques OAK barrents durante 3 meses. -
MALBICHO Cabernet Sauvignon
VARIETALES: 100% Cabernet Sauvignon
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Cosecha a fin de Febrero, en suelo arenoso de muy buen drenaje
Fermentación:
A través de levaduras indigenas durante 12 días en tanques
de acero inoxidable a una temperatura de entre 20 7 25 grados
centigrados terminando el proceso con fermentación malolática
en los mismos tanques. -
MALBICHO Malbec Reserva
VARIETALES: 100% RSERVA MALBEC
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Cosecha a fin de Marzo, en suelo pedregroso en el fondo
franco arcilloso, en la parte superior.Fermentación:
A través de levaduras indígenas durante 12 días en tanques
de acero inoxidable a una temperatura de entre 20 7 25 grados
centígrados terminando el proceso con fermentación malolática
en los mismos tanques OAK barrents durante 3 meses. -
GRAN LURTON IG Los Chacayes Single Vineyard Cabernet Sauvignon Gran Reserve Magnum (1500ml) (IV)
VARIETALES: 80% cabernet sauvignon,10% cabernet franc, 5% malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Maceración total de 4 semanas, con suaves remontados
concentrada en el primer tercio de fermentación.CRIANZA:
12 meses en 3 tercios. Un tercio en barricas de segundo uso,
un tercio en huevos de hormigón y el último tercio en 800L
anforas. -
L’ESPIRIT CHACAYES Francois Lurton, IG Los Chacayes, Organico, Sin Sulfito
VARIETALES: 70% Malbec, 30% Cót
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Seleccion manual de racimos y bayas. Comenzamos la fermentación
inmediatamente en huevos de hormigón con levaduras seleccionadas
para evitar la oxidación. La fermentación alcohólica y maloláctica
se realiza en 25 días, con remontados muy suaves la primera semana.
Una vez terminada la fermentación, se procede a la trasiega y prensado
privilegiando siempre la frescura y la fruta sobre la extracción. Sin
pasa en madera y sin azufre -
PIEDRA NEGRA GRAN MALBEC, 70%Malbec-30%Côt, Uco Valley Magnum (1500ml)
VARIETALES: 70% Malbec 30% Cot
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Maceración completa de más de 4 semanas con suave
pigeages y delestage al principio de la fermentación alcohólica.CRIANZA:
Envejecido durante 15 meses. 50% en barrica nueva de roble francés
(225 litros) con un trasiego. El 50% restante en ánforas.
Tendemos a preferir las ánforas para la cót para preservar la tensión
y la frescura de este variedad, se utilizan las barricas nuevas para que
el Malbec acompañe su volumen y amplitud. -
GRAN LURTON IG Los Chacayes Single Vineyard Cabernet Sauvignon Gran Reserve
VARIETALES: 80% cabernet sauvignon,10% cabernet franc, 5% malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Maceración total de 4 semanas, con suaves remontados
concentrada en el primer tercio de fermentación.CRIANZA:
12 meses en 3 tercios. Un tercio en barricas de segundo uso,
un tercio en huevos de hormigón y el último tercio en 800L anforas. -
CHACAYES Malbec/Côt Single Vineyard Organic
VARIETALES: 50% Malbec 50% Cot D.O.: Valle de Uco
ELABORACIÓN:
El malbec fue completamente fermentado en 225L Barricas de roble
francés con sistema giratorio. El Cot fermentado en arcilla de 400L
hornos, encima de un sistema rotatorio para replicar el mismo proceso
de extracción que el vinificación integral en barrica. Eso es para
una extracción mediante un suave movimiento de rotación.CRIANZA:
18 meses en barricas nuevas para el malbec,
18 meses en barricas de 400 litros para el cót. -
PIEDRA NEGRA ARROYO GRANDE Malbec Organico, Sin Sulfitos IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Tras una maceración en frío de 5 días a 10%C, se inicia la fermentación
con levaduras autóctonas. Lleva unos 7 días. Una vez terminado, el vino es
separado de sus pieles y puesto en la prensa. En esta línea siempre
favorecemos la frescura y la fruta por encima de la extracción.CRIANZA:
El vino se madura en cubas de hormigón durante
varias semanas. -
PIEDRA NEGRA ALTA COLECCION Pinot Gris Rosé Organico IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Pinot Gris
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Mediante una maceración de 9h en prensa conseguimos el color deseado
y con la extracción de aromas buscando. Después, presionamos
y aclaramos el mosto obtenido mediante un tratamiento en frío.
Fermentación lenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas. -
PIEDRA NEGRA ALTA COLECCION Malbec Organico IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Tras una maceración en frío de 5 días a 10%C, se inicia la fermentación
con levaduras autóctonas. Lleva unos 7 días. Una vez terminado, el vino se
separa de sus hollejos y pasa a la prensa. Siempre privilegiamos la frescura
y la fruta por encima de la extracción en esta línea.CRIANZA:
Una parte del vino es envejecido en barricas de
segundo uso de roble francés. -
PIEDRA NEGRA Malbec Reserve Organico IG Los Chacayes
VARIETALES: 100% Malbec
D.O.: Valle de UcoELABORACIÓN:
Se fermenta tradicionalmente entre 25” y 30* C con remontados diarios.
Después de la fermentación se maceran durante mucho tiempo para
conseguir un alto grado de concentración y una estructura con
cuerpo.CRIANZA:
Los vinos se conservan durante un periodo de 8 a 10
meses en barricas de segundo uso de roble francés
de 225 litros. -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Blanco 33 % Sauvignon blanc, 33 % Semillon, 34% Chardonnay
COSECHA:
Todas las uvas se cosechan a mediados de
febrero. A pesar de sus diferentes períodos de madurez, las
diferentes altitudes en donde estas variedades crecen permiten
que maduren durante la misma semana.ELABORACIÓN:
El vino se añeja en barrica por cuatro meses con battonages
regulares, y se llena sin filtrar y sin agregado de sulfitos. -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Malbec
COSECHA:
Se cosecha durante la primera semana de marzo.
Las uvas fermentan sin sulfitos pero con un 30 %
de escobajos en piletas de concreto.ELABORACIÓN:
La maceración dura 25 días. Luego se lleva a cabo el trasiego
y el hollejo es prensado. La crianza del vino se lleva a cabo
durante seis meses en piletas de concreto antes de ser embotellado
sin agregado de sulfitos. -
LE PETIT VOYAGE Vino Natural Rosado uva Criolla
VARIETALES: 100 % Criolla.
D.O.: MENDOZACOSECHA:
Se cosecha durante la primera semana de marzo.
Maceración carbónica con racimos enteros. Luego se
prensan las uvas y la fermentación finaliza sin hollejos, como
sucede con los vinos blancosELABORACIÓN:
La elaboración del vino se hizo mediante una maceración carbónica
con racimos enteros, luego se prensaron las uvas y la fermentación
terminó sin hollejos, como un vino blanco.PROYECTO:
Cada uno de estos vinos es una invitación a una pequeña travesía,
una travesía interna que los transportará al Valle de Uco a través
de una elaboración muy particular de estos vinos. -
GRAN ARAUCANO Cabernet Sauvignon Colchagua Valley Magnum (1500ml)
VARIETALES: Cabernet Sauvignon
D.O.: Valle del ColchaguaELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío durante cinco días seguida de
fermentación alcohólica con bazuqueos y remontados periódicos.
Maceración post-fermentativa durante 15 días para obtener una
elegante estructura tánica. Fermentación maloláctica en depósitos
durante un período relativamente corto de 8 a 10 días. -
CLO DE LOLOL Single Vineyard Bordeaux Blend Organico Demeter Magnum (1500ml)
VARIETALES: Carménére, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.
D.O.: Lolol Valley.ELABORACIÓN:
60% del corte tiene guarda en barricas entre 12-18 meses en barricas
de 225 lts de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
El 30% restante tiene una guarda en cubas de acero inoxidable.
10% guarda en anfora de cerámica (carmenere). -
HUMO BLANCO Sauvignon Blanc Orgánico Demeter
VARIETALES: 100% Sauvignon Blanc
D.O.: Lolol ValleyVINIFICACIÓN:
Cosecha manual en Bins de 500 Kgs, selección de racimos
en el viñedo durante la cosecha y bayas en bodega
durante el proceso de entrada de vendimia. Despalillado y
prensado bajo protección del 02. Maceracion en prensa
(4-12 hrs), encubado para estabulación de 48 hrs. Desborre
por gravedad y fermentación larga con levaduras nativas
desarrolladas en un Pied de cuba desde el viñedo. La
fermentación se desarrolla a T2 controlada de 15 a 182C
con constantes movimientos de lias finas. -
HUMO BLANCO Chardonnay Orgánico Demeter
VARIETALES: 100% Chardonnay
D.O.: Valle de Colchagua.VINIFICACIÓN:
Prensado — Desfangado (48h) — Fermentación alcohólica
entre 16-18* C en tanques de acero inoxidable.
Favorecemos la fermentación maloláctica para una
determinada parte del vino con el fin de reforzar la
complejidad aromática y preservar una determinada acidez
(frescor) en boca. En cuba sobre lías entre 1,5 a 2 meses.
25% de la mezcla pasa 3 meses en barricas de roble
francés de segundo uso. -
HUMO BLANCO Pinot Noir Orgánico Demeter
VARIETALES: 100% Pinot Noir
D.O.: Lolol ValleyVINIFICACIÓN:
Manual en gamelas de 12 Kg., separadas por parcela.
Doble selección al ingreso en la bodega de las uvas y de
la bayas para eliminar las impurezas. Refrigeración en
cámara frigorífica y estrujado en frío. Encubado en cemento
y acero inoxidable. Maceración pelicular de 15 días
durante fermentación alcohólica con levaduras nativas.
Durante la fermentación maloláctica, puesta en suspensión
frecuente de las lías durante 2 a 3 meses, luego crianza de
3 meses en barricas de roble de segundo y tercer uso. -
HUMO BLANCO Syrah Orgánico Demeter
VARIETALES: 100% Syrah
D.O.: Lolol ValleyVINIFICACIÓN:
Recogida a mano en cajas, selección por parcela. Doble selección de
uvas y bayas en la entrada de la bodega. Piel fría
La maceración comienza en un tanque de acero (8 a 12 * C). Entonces
la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, entre
25 y 282C. La maceración de la piel se controla mediante la degustación.
Luego, la fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable es
Esperado. Dos tercios de la mezcla se almacenan en cubas para
conservar sólo la fruta. Un tercio de la mezcla se envejece en
barriles de segundo y tercer uso por un período de hasta 2 a 3 meses. -
HUMO BLANCO Cabernet Franc Orgánico Demeter
VARIETALES: 100% Cabernet Franc
D.O.: Lolol Valley.CRIANZA:
Durante la fermentación maloláctica, puesta en suspensión
frecuente de las lías durante 2 a 3 meses, luego crianza de
9-12 meses en barricas de roble de segundo y tercer usVINIFICACION:
Vendimia manual en cajas, selección por parcela. Doble
HUMO BLANCO selección al ingreso en la bodega de las uvas y de la
bayas para eliminar las impurezas. -
HUMO BLANCO L’Atelier Biodinamico Sin Sulfito
VARIETALES: 100% Carménere
D.O.: Lolol Valley.SUGERENCIAS:
Carnes (lomo de cerdo, cordero), quesos.VINIFICACIÓN:
La mayoría de las uvas se refrigeran en una cámara
frigorífica con un ligero “aplastamiento” en estas condiciones
de refrigeración. Maceración de la piel durante 35 días.
Fermentación en cubas con bombeo regular -
HAX Cabernet Sauvignon High Antioxidant
VARIETALES: 100% Cabernet Sauvignon
D.O.: Blend de Valles.COSECHA:
Selección de 4 diferentes valles para uvas altas en antioxidantes
solo presentes en valles de chile -
TORRE ROSAZZA Merlot Friuli Grave DOC
VARIETALES: 100% Merlot
D.O.: FriuliÁrea de producción:
El suelo de origen aluvial se caracteriza por una primera capa superficial que descansa sobre
la segunda capa de cantos rodados de varios tamaños, de origen calizo y dolomítico, roca compuesta
por carbono cálcico y magnesio. La textura es arenosa y los cantos garantizan un cambio de alta
temperatura del día a la noche que realza los aromas, olores y elegancia de las uvas.Vinificación:
Cosechado en las primeras semanas de septiembre, la uva despalillada se prensa, mientras que los
hollejos quedan para macerar sobre los mostos a temperatura controlada (25-28 C) durante 5-6 días.
Tras la vinificación y la fermentación maloláctica, la afinación se realiza en depósitos de hormigón. -
TORRE ROSAZZA Pinot Grigio Friuli Grave DOC
VARIETALES: 100% Pinot Grigio
D.O.: FriuliÁrea de producción:
El suelo de origen aluvial se caracteriza por una primera capa superficial que descansa sobre
la segunda capa de cantos rodados de varios tamaños, de origen calizo y dolomítico, roca compuesta
por carbono cálcico y magnesio. La textura es arenosa y los cantos garantizan un cambio de alta
temperatura del día a la noche que realza los aromas, olores y elegancia de las uvas.Vinificación:
Después de una cosecha tardía de agosto y un suave prensado, el proceso de vinificación se lleva
colocar en blanco separando inmediatamente los hollejos de los mostos y se sigue
por una fermentación alcohólica en acero inoxidable tanques de acero a temperatura controlada
de 15-16″C. El refinado tiene lugar en lías refinadas durante al menos 3 meses. -
TORRE ROSAZZA Chardonnay Friuli Grave DOC
VARIETALES: 100% Chardonnay
D.O.: FriuliÁrea de producción:
El suelo de origen aluvial se caracteriza por una primera capa superficial que descansa sobre
la segunda capa de cantos rodados de varios tamaños, de origen calizo y dolomítico, roca compuesta
por carbono cálcico y magnesio. La textura es arenosa y los cantos garantizan un cambio de alta
temperatura del día a la noche que realza los aromas, olores y elegancia de las uvas.Vinificación:
La cosecha de principios de septiembre, después de un prensado suave, es seguido por la
fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada temperatura de 15-16″ C.
El refinado toma reposar sobre sus lías durante al menos 3 meses. -
TORRE ROSAZZA Ronco della Torre Rosso Friuli Colli Orientali DOC
VARIETALES: Merlot 85%- Pignolo 15%
D.O.: FriuliÁrea de producción:
La ponca es el elemento típico de nuestro suelo: una formación sedimentaria formada integralmente
de margas arcillosas alternando con capas de arenisca. La “Ponca” muestra baja fertilidad
y buena capacidad para retener agua, da características únicas a las uvas y al vino como sabor y color
con cuerpo, taninos y mineralidad.Vinificación:
La vendimia se realiza con la sobremaduración de uvas en la planta, una agronómica técnica que
realza el color y suaviza los taninos, especialmente el Pignolo. Las uvas Merlot y Pignolo son
seleccionadas en la planta y vinificadas por separado en acero fermentadores a temperatura
controlada. Una fermentación maloláctica y el coupage le sigue. La crianza tiene lugar en barricas de
roble frances durante al menos 24 meses, mientras que la El envejecimiento en botella continúa
durante al menos otros 6 meses. -
TENUTA S. ANNA Müller Thurgau Trevenezie IGT
VARIETALES: 100% Múller Thurgau
D.O.: TrevenezieÁrea de producción:
La zona ofrece una amplia gama de terruños que han permitido desarrollar varios vinos particulares.
Si bien se caracteriza por una notable variedad de condiciones climáticas, el clima tiene algunas
características uniformes en el sentido de que la cordillera alpina protege de las frías corrientes del
norte. Tanto la llanura como los cerros y montañas presentan terrenos volcánicos, sedimentarios
y aluviales, con los suelos que van desde los frescos y cascajosos hasta los arcillosos ricos en
minerales.Vinificación:
La vinificación se realiza con un suave prensado de la uva y se lleva a cabo una fermentación lenta.
en acero inoxidable a una temperatura de 15-16*C. Sigue una crianza sobre levaduras donde reposa
3 meses antes de ser embotellado. -
TENUTAS.ANNA Merlot Venezia DOC
VARIETALES: 100% Merlot
D.O.: VenetoDescripción:
Es un suelo limo-arcilloso moderadamente profundo y alcalino, tipico y caracteristico del llano
Veneciano. Descansa sobre una capa antigua -un paleosol- llamado “caranto”. El clima es
generalmente templado y húmedo gracias a la proximidad del mar, pero son presentan fuertes
excursiones térmicas debidas alternando vientos frescos (Bora) y cálido-húmedo (Scirocco).Vinificación:
Después de despalillar y triturar la vinificación se realiza en acero con remontados y maceraciones
diarias en las pieles durante 5-6 días a la temperatura de 25-28”C. Sigue la fermentación fermentación
maloláctica y crianza en depósitos de hormigón. -
TENUTAS.ANNA Merlot Venezia DOC
VARIETALES: 100% Cabernet Sauvignon
D.O.: VenetoÁrea de producción:
El suelo es calizo-arcilloso, moderadamente profundo y alcalino, típico de la llanura del Véneto.
Descansa sobre una capa antigua, un paleosol conocido como “caranto”. El clima es generalmente
templado y húmedo debido a su proximidad al mar. Aún así, se caracteriza por una amplia
amplitud térmica debido a la alternacia de viento frío y cálido-húmedo.Vinificación:
Tras el despalillado y estrujudo, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con
remontados diarios y maceración sobre pieles durante 5-6 días a una temperatura de 25-28”C.
Le sigue la fermentación maloláctica y la crianza en depósitos de cemento. -
BRICCO DEI GUAZZI Barbera d’Asti DOCG
VARIETALES: 100% Barbera
D.O.: PiomonteDescripción:
Barbera crece en viñedos orientados al suroeste, como la Viña Torre que se caracteriza por su
alternancia de margas calcáreas con suelos ricos en arcilla y hierro, peculiaridades que permiten
obtener vinos elegantes y fragantes.Vinificación:
Las uvas son estrujadas y despalilladas y el orujo obtenido se deja macerar durante una semana en
contacto con los mostos en una temperatura entre 25” y 28”C, en grandes tanques de acero
inoxidable. El remontado frecuente permite un excelente color extracción y buen cuerpo. la
maloláctica se lleva a cabo la fermentación y luego, el vino se coloca en barricas de 15-20 hectolitros
durante unos 12 meses. Una botella sigue un refinamiento de al menos 4 meses. -
VISTAMAR BRISA CABERNET SAUVIGNON
VARIETALES: Cabernet Sauvignon
D.O.: Valle CentralValle central. Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo
con una gran amplitud térmica. Los suelos varían desde franco-arenosos
a arcillosos y pedregosos, con humedad y altitud variables.VINIFICACIÓN
La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas
típicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales,
de taninos suaves y amistosos. -
BRISA Vistamar Carmenere
D.O.: Valle Central
VARIETALES: CarmenéreORIGEN
Valle Central. Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo con una
gran amplitud térmica. Los suelos varian desde franco-arenosos a arcillosos y
pedregosos, con humedad y altitud variables.VINIFICACIÓN
La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas
tipicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales,
de taninos suaves y amistosos. -
EGGO Filoso Pinot Noir
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Pinot NoirCOSECHA:
Estas uvas provienen de un cuartel de Gualtallary, especificamente de una
mancha de caliche de este cuadro. la cosecha se hizo a mano en
cajas de 16 kgs.ELABORACIÓN
los racimos se echan enteros en el huevo de cemento para que se
produzca una fermentación alcohólica dentro del grano Luego de la
fermentación alcohólica, se prensan los racimos y el vino extraído se
une con el vino gota. Se vuelve a llenar el huevo en donde
permanece al menos 6 meses. -
EGGO Tinta de Tiza Malbec
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% MalbecCOSECHA:
Los viñedos se encuentran en la zona de Gualtallary, Tupungato.
Son espaldero alto de 7 a 10 años. Las temperaturas entre el día y la noche
oscilan entre 35*C ( día ) y 20*C ( noche ).ELABORACIÓN
La fermentación alcohólica y maloláctica se producen en vasijas de forma
ovoide Su forma nos ayuda a que el líquido tenga un permanente movimiento,
controlando mucho mejor la temperatura del mismo y logrando mayor carácter
y volumen. Su crianza la realiza en este mismo recipiente
pensando en la conservación auténtica de su carácter. -
EGGO Franco Cabernet Franc
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Cabernet Franc.COSECHA:
Estas uvas provienen del nor-oeste de Gualtallary, a 1.350 msnm.
Es una micro zona comprendida por suelos aluviales con gran cantidad
de carbonato de calcio.ELABORACIÓN:
Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentación
alcohólica. Se deja que naturalmente las levaduras nativas del lugar
comiencen a trabajar Finalizada la fermentación, se realiza una maceración
con las pieles durante 40 días y luego se descuba -
EGGO Blanc de Cal Sauvignon Blanc
D.O.: Valle del Uco.
VARIETALES: 100% Sauvignon BlancCOSECHA:
Parte de dos viñedos distintos, siendo el 70% de Gualtallary a 1.450 msnm
y el 30% restante de Tupungato a 1.200 msnm. La cosecha se hizo a mano
en cajas de 16 kgs., el mismo día en ambos viñedosELABORACIÓN
se espera que naturalmente comience la fermentación alcohólica
la que se realiza entre 182 a 212C. se realiza parte de la fermentación
maloláctica. Se deja en el mismo huevo durante al menos cinco meses, sin
separarlo de las borras Se embotella directamente del huevo a la botella
sin ningún tipo de intervención -
HYPSTER ANIMAL Organic & Natural Malbec
VARIETAL: 100% Malbec.
D.O.: Mendoza.
ELABORACION
Hipster animal es un malbec organico elaborado de forma natural conuna minima intervencion. Balanceado con cuerpo medio y caracter frutal
es ideal para tomar mientras descubres tu lado hipster.Apto para veganos.
